你看，这一路走来，那大大小小的高楼小院，时不时总有它倚窗而挂的身影。倘若得见冬天里一缕阳光，那一串串丰满修长，节韵有致的身姿，便无遮无掩地出现在晾杆上了。
一走进农贸市场的生肉铺，只要你多留心几眼大夹缝或腿肉，热情的老板立马会说：是不是装香肠嘛，这个肉安逸得很，好干溲哦！意思是绝非注水猪肉。而当老板为你取下肉过秤的时候，身后就会有人轻声说：装香肠不？大行大市的，一斤一块八。
听妈妈说过一个笑话。说那时妈妈在师范读书，有一年从学校里省回去一小截香肠。外婆家人口多，一人只分到一两片。每人都吃得很高兴。妈妈说到这儿诧异地说：怎么他们吃了没生病呢？原来，外婆不知道香肠是要蒸或是煮的，就那么生着切片给家里人吃了。
听这故事的时候，我正跟妈妈一起装香肠。
我们将大块的肉切成指头粗细的长条，和上自配的调料腌渍。调料的主要内容是盐、花椒、辣椒面、白糖、白酒。其中盐一定要掌握好，过咸涩口，过淡肉会坏的。
约腌渍两个小时后，就开始装入打点好的肠衣里。肠衣有时得自己加工，就是用筷子或木棍刮掉小肠上多余的组织，成薄亮的空肠，有时是已经加工好用盐腌过的。
装肠比较好玩。用一个钥匙圈套在肠衣上，加点水润滑一下，就将肉从中灌进，然后一段段撸下去，再分段扎绳。力量得不大不小，不然那肠衣会裂的。全部装好后，要用滚水烫洗，然后扎孔排气，最后就是挂在风口处风干了。
如果天气好，晾出的香肠颜色红白相间，外皮干燥皱，嗅一嗅，很有异香。如果连着遇到阴天，外皮上的盐分会结霜成霉就不漂亮，严重时还会使香肠变色变味。
刚发现起霉的时候，我会用白酒来抹拭，父亲却要采柏树桠来燃起烟熏，说是这样可以除霉加香。我通常不乐意。因为熏的时候很容易让香肠出油爆裂，少了香肠原有的风味，却往往犟不过父亲的卫生意识。
这几年装香肠越来越简便了。“蜀香”、“好人家”、“金宫”等香肠调料的问市，占了整个配料市场的极大份额，而铰肉机更让手工灌装香肠的人少了许多。
除将肉大块切小块，混合调料，扎绳挂圈之外的工序，都交给了机械完成。肉切出的形状也由肉条向肉片转化。成品的形状均匀，品质如一，并且装出来的成品不再扎孔排气，因为几乎找不到有孔的地方了。也不烫洗，这样装出来的颜色尤其漂亮。
以前我们都装猪肉的，现在不一定了。去年父亲就做了牛肉的，据说还有装羊肉，甚至是狗肉、兔肉、鸡肉的。
而味道，也从最初的麻辣到现在的多种口味。常见的川味是酱香较重的，而广味自然是咸甜可口的。
这些年咱们的香肠是越来越有名气了。外出的游子到了这季节，少不得会收到包含乡情的礼物，至于馈赠友人，只怕香肠也将属于首选吧。
侃到此处，不免提提香肠的历史吧。据说有猪的时候就有香肠了。那时候人们用竹筒来装，然后烤着吃。后来有个姓刁的屠夫发明了用猪肠灌制，从此风行于世。
也有人说，香肠就是国外的火腿嘛。其实不然。火腿里要加好多淀粉的，咱们的香肠是不加的。如果加了，最多叫腊肠，绝不能叫香肠的，因为它不是良心牌的。
只有良心牌的'腊肠才配叫香肠吧。是不是这个理呢？心情日记 篇5
我未曾料到，我自年少时起的喜爱和选择，会是一条人生孤独的路。走在这条路上，虽然经常孤身单影，虽然无人欣赏与喝彩，但是我却不曾想过放弃。既然喜爱，那就有喜爱的快乐，纵使孤独，那也会让我因为喜爱而精神和心灵充实亦愉悦。这条路，就是文学之路。
我不知道我喜欢文学的理由是什么，但是我知道我的选择可能会让我的生活和人生快乐。这也是因为，青春年少时，我的理想就是当作家，而就是因为心中的理想，我的人生与文字结下了不解之缘。实现理想的过程总是苦涩、艰辛、曲折和坎坷的，成功不敢奢望，放弃和失败的动摇及纠结倒是经常让人无以承受。好在越是这样，喜爱的感情越是深厚。就像有人说过，人生最大的幸福不在于目标的实现，而在于实现目标的过程中。回望自己在文学路上所走过的路，虽然艰辛、虽然曲折、虽然不易，但是那种坚韧和执着的精神，却叫人有无限的感叹和自我敬佩。虽然自己现在也谈不上成功，也不能把自己称之为理想中的作家，但是我为实现这样的理想奋斗过、尽力过，这已是最大的付出和满足，至于结果是什么，那已经意义不大。
自产生理想之初，我以为我所树立的理想会是许多同龄伙伴共同的理想，但是我错了，直到现在，我这样的认为更是错得彻底。因为，相对于现在追求金钱和追求物质的拥有，早已让文学青年时代的狂热和作家曾有的光环成为历史。而如现在，当我还在执著地坐在电脑前敲打键盘编织我文字的思绪时，多少同龄人或是同事及朋友可能在牌桌上“战斗”、可能在KTV高歌、可能在饭店里豪饮、可能在茶室里品茗、可能在网络里调情……工作的8小时之外，谁不想放松、谁不想找乐、谁不想让心情和精神有舒展的享受。所以，文字的枯燥、文学的无味、创作的孤寂、作家的酸楚和贫困，现在和现代的人，还有多少人对文学热衷，还有多少人对文学崇拜，还有多少人对文学追求。如此，而我倒好似成了现代人的另类。
如果文学之路是一首孤独的歌，那我愿意在这条孤独的路上孤芳自赏地一路吟唱。以文字组成音符，以意境构成节拍，以思想确定音调，以心灵调节歌声的舒展和优扬。有歌声相伴的路就不是一条孤独的路，在这条路上，我的身体可能是一个人前行，但是我的心灵和心境却装满了充实和鸟语花香。
我相信，在现在物欲横流的时代，每个人对太多的金钱、物质和名利的追求及索取都会有身心疲惫和精神思想溃塌的一天。而如果真的有这么一天，那他们会更多地反思生活的真实和人生活着的真正意义。或许到那时，思想的单纯、精神的充实、做人的朴实和生活的平淡及真实又才是他们想拥有和追求的东西。若真如我想的这种情形出现或发生，那我在这条孤独的路上早已看透和看淡了的社会纷争和金钱、物质、名利的心态以及拥有的心境和悟出来的境界岂不是我人生的幸事吗？所以，我欣慰地对自己说，既然喜爱文学，那就要甘于孤独和寂寞，就要甘于清贫和远离喧嚣。 文学是一条路，孤独是一首歌，选择了走这条路，那我就应该用相伴孤独的激情，吟唱我一路走下去不舍不弃不悔歌。
【心情日记锦集五篇】相关文章：
2.心情日记锦集十篇
6.心情日记锦集6篇
8.心情日记五篇
本文来源：http://www.010zaixian.com/meiwen/riji/2466425.htm