红烧牛肉土豆
裹着香浓茄汁的土豆牛肉,浓郁饱满~这道菜绝对是秘制的,留学多年和不同的朋友切磋分享得来,是桌上最快被消灭的一道菜,现在分享给朋友们啦
用料
牛肉(稍带点肥肉的) 两人量
土豆 1个
洋葱 半个
西红柿(大的) 1个
胡萝卜 1条
八角 两小块
干辣椒 两小只
葱、姜、蒜
(独家秘制)的做法
把牛肉洗净,切成块状。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分钟左右红烧牛肉土豆
分别把胡萝卜、土豆去皮切块,西红柿切块、洋葱切成条状。再切好葱、姜、蒜。红烧牛肉土豆
热锅倒油。油热后,放入切好的葱姜蒜爆香,加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉,翻炒片刻,加入八角、料酒、少许生抽老抽。红烧牛肉土豆
待牛肉上色均匀后,把洋葱丝、西红柿块倒入锅中。翻炒均匀,最好能用锅铲捣压一下西红柿,使西红柿能软化容易些。红烧牛肉土豆
翻炒几分钟后,加入热开水以淹没牛肉为主。盖上锅盖,烧开后转小火炖15分钟。红烧牛肉土豆
15分钟过后,加入土豆块和红萝卜块,大火烧开后,再转小火,盖上锅盖炖20-30分钟左右。红烧牛肉土豆
20分钟左右过去后,揭开锅盖,根据个人口味加入适当的盐,点几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精(也可以不用调味料,本身已经够鲜了)。调味好后,转大火收汁,用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时,关火,加入葱花摆盘上桌。红烧牛肉土豆
小贴士
1. 在传统的土豆牛肉上,添加洋葱和西红柿是锦上添花,最后上盘时会看不到洋葱和西红柿,因为这两样材料都融化转成浓浓的汤汁啦,裹着牛肉饱满多汁、又增添口味的层次感。 干辣椒段也可以不放啊,看个人的喜辣程度
2. 这个是肥瘦相间的牛肉块,不是牛腩哦。炖牛腩也可以用这个食谱,就是时间要加长了。
本文来源:http://www.010zaixian.com/sc/tupian/1444.htm