三、调查内容
（一）消费者
1、消费者的个人基本情况（年龄、性别、收入等）；
2、消费者对自助餐的消费形态（消费观念、消费习惯）；
3、消费者对对自助餐服务内容的期待（菜系、酒水、甜点等）；
4、消费者对自助餐服务过程中所需的其他附带服务与帮助（帮
忙停车、看护小孩等）。
（二）市场
1、长沙地区自助餐市场状况；
2、长沙地区消费者需求及购买力状况；
3、长沙地区市场潜力测评。
（三）竞争对手
1、长沙地区知名自助餐店的规模、消费档次、位置、价格；
2、市场上自助餐店的经营状况；
3、竞争对手的营销策略。
四、调查对象及抽样
目前长沙市场自助餐店较多，消费层次多样化。私家大酒店作为知名品牌在同类产品中档次较高，消费者多为中高层收入者，所以，在确定调查对象时，适当针对目标消费者，同时也点面结合。
调查对象拟以长沙市的三类消费群为对象进行调查：
一是中高层收入者。该阶层收入水平较高，“三高”消费倾向及实现性相对较强，是推出自助餐项目的主要消费对象，也是本次调查的重点。具体包括私营业主、城市白领、政府工作人员、文艺工作者等；
二是普通工薪阶层。该阶层收入水平不高，但这一阶层人数众多，
对推出自助餐项目的要求亦很强烈，是这一新举措的潜在消费人群；
三是学生群体。该阶层人员消费观念比较前卫，时尚新潮，从而对特色的自助餐服务项目要求的欲望亦很强烈，选取部分学生群体，向其了解自助餐形式、内容、服务新趋势的看法和要求，对开展自助餐服务项目无疑是有帮助的。
抽样方法：本次调查样本容量为300人，采用分层抽样的方法从各阶层消费人群中抽出。
本文来源：http://www.010zaixian.com/shiyongwen/cehuashu/327696.htm