大学生食品安全手抄报图片大全(2)

　　什么是食品污染?

　　食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的质量安全性、营养性和或感官性状发生改变的过程。随着科学技术的不断发展，各种化学物质的不断产生和应用，有害物质的种类和来源也进一步繁杂，食品污染大致可分为生物性污染、化学性污染及放射性污染三大类。

　　食物从生产、加工、运输、销售、烹调等每个环节，都可能受到环境中各种有害物质污染，以致降低食品营养价值和卫生质量，给人体健康带来不同程度的危害。食用被污染的食品导致机体损害，常表现为：

　　(1)急性中毒、慢性中毒以及致畸、致癌、致突变的“三致”病变;

　　(2)造成急性食品中毒;

　　(3)引起机体的慢性危害。

　　食品污染的防制主要有：

　　(1)开展卫生宣传教育;

　　(2)食品生产经营单位要全面贯彻执行食品卫生法律和国家卫生标准;

　　(3)食品卫生监督机构要加强食品卫生监督，把住食品生产、出厂、出售、出口、进口等卫生质量关;

　　(4)加强农药管理;

　　(5)灾区要特别加强食品运输，贮存过程中的管理，防止各种食品意外污染事故的发生。