刘云返乡创业的故事(2)

　　白乌鱼俗称白乌棒，有水中人参之称，肉质细嫩，少刺，味道鲜美。白乌鱼营养价值高，含有高蛋白质，高微量元素，高氨基酸，低脂肪，符合现代人们的饮食要求。白乌鱼还有极高的药用价值，做成鱼粥可催乳，生肌活血，是产妇及老幼的滋补珍品；还有利水消肿、消炎、祛除疤痕等辅助作用。白乌鱼因为自然资源比较少，相当珍贵，是近来才发展起来的一个新品种，发展潜力非常大。特种白乌鱼的鳍为金黄色，非常好看，不仅仅可以食用，还可以做观赏鱼。白乌鱼在四川广东等少数省份才有，但是受制于鱼塘、饲料、水源等硬件条件不足，发展规模有限，现在处于面对市场供不应求、价格坚挺的局面。目前成鱼市场价大约100元/斤，鱼苗大约50元/斤。

　　白乌鱼 孙朝建 摄

　　刘云说：“我以前在广东看到他们养得非常好，方法也简单，但是回来自己养就不行，容易死，容易生病。”中途刘云专程赴广州、湖北去向同行学习经验，在当地也参加了大足区农委举办的培训班学习专业技能。原来，白乌鱼对水质和气温都有严格要求，气温在24℃—28℃是最适合白乌鱼生长的温度，12℃以下鱼就会冬眠，不吃也不长。在养鱼的过程中，有一个致命的问题就是如果水温过低或者水质不好，鱼会患上水霉病，病原体是一种水霉菌，发病时鱼活动缓慢，靠池边水面漂浮不下沉，逐渐死亡。刘云刚开始养的时候，因经验不足，在这方面吃了不少亏。现在，刘云已经有了自己的应对方法，他说：“每半月用二氧化碌给水消毒一次，再培植复合益生菌放到水里，一是可以改善水质，二是促进鱼儿健康生长，增强鱼的免疫力，这样就能避免鱼儿得水霉病了。”