山西刀削面作文11
刀削面是我们山西著名的风味小吃。
刀削面味道非常好,由于适口性强,制作方便,所以,它从山西省的数百种面食中脱颖而出,成为人们所熟知的山西面食品牌。刀削面的调料也是多种多样的,有番茄酱。肉炸酱。金针木耳。鸡蛋。打卤等。配上应时的鲜菜如黄瓜丝。韭菜花。绿豆芽。煮黄豆。青蒜末。辣椒面等,再滴上老陈醋,十分可口。真令人垂涎三尺!
刀削面的做法很简单:沸水焯过待用,熟鸡肉切成小片,葱切成段。把猪油用火烧热,投入花椒。葱段炸出香味成葱油,去掉葱和花椒待用;鸡肉片投入锅中略炒,加入调味原料调拌均匀取出备用;锅上火放入骨头汤2500克烧开,将鸡肉片放入调好口味,用水淀粉勾芡,鸡蛋打散,放入汤中即成汤卤。刀削面汤卤就做成了。
有时,我一回到家,问到这香气时我猜,饭一定是刀削面,到厨房一看果然不出我所料。因为我喜欢吃刀削面。
刀削面不仅味道香,而且再看看那样子,我相信,它一定会吸引许多人品尝的。
山西刀削面作文12
山西,我美丽的家乡,一直传承着几千年的面食文化。山西的面食可谓鼎鼎有名。
在众多面食当中,我最喜欢刀削面。因为它风味独特,所以名扬中外。刀削面和北京炸酱面、河南玉佩面、山东伊府面、四川担担面被称为五大面食名品。刀削面的做法也很独特,它不是用刀切,而是用刀削。削出的面是否可口,就要看削面的师傅刀工如何了。
上次,我去面馆吃面时,从那儿的电视上看到了刀削面是怎么做的。只见师傅先和好面,然后把面用手揉成筒状,接着,走到盛满翻滚开水的大锅前,左手拖住刚揉好的面,右手持刀,没过几分钟,如短箭般密集的面片向锅里“射”去。不一会,面就煮好了。
每当一碗刀削面摆在我面前时,一股诱人的香味一个劲儿的往我鼻子里钻。再看碗里,褐色的牛肉浓汤,绿色的青菜,乳白色的面片,咬上一口,软而不烂,外滑内筋,味道极佳!再尝尝汤,油而不腻,汤味鲜美。
像这样典型的山西面食还有许多,如:刀拨面、拉面等,它们的味道也很独特呢!
一碗刀削面,传承着几千年的面食文化,欢迎你到山西品尝哦!
山西刀削面作文13
世界面食在中国,中国面食在山西,山西面食数平遥。那平遥有什么面食呢?这个就要说一说世界名吃刀削面了。
平遥刀削面吃起来好吃,做起来可是有点难。首先要选上好的面粉,接着就要和面,这和面可有讲究,要反复揉,和好的面团必须软硬合适。削面是一个技术活,把揉好的面团放在手上,拿刀削面专用刀进行削。削出的面形状必须是柳叶形的,两端尖,中间略厚。边削边煮,大约两三分钟后,削好的面像小鱼儿似地在锅面上跳跃时,面就熟了。要注意了,刀削面的浇汤是熬制的骨头汤或者肉汤,其中加了很多特配的调料,味道鲜美弥久。
我比较喜欢吃西红柿鸡蛋刀削面,再加一点肉丝汤味可美了。如果要吃炒刀削面,就在锅里倒一点油放两颗鸡蛋,待鸡蛋熟后就把西红柿放进去,闻到香味时就该刀削面出场了,把刀削面放在锅里和西红柿鸡蛋仔细搅拌,这时你会闻到一股香味从锅里溢出,你便会迫不及待得把面放到碗里,细细品味,西红柿、鸡蛋、面的香味瞬间释放出来,越嚼越香。咽下去真是回味无穷。
怎么样,你觉得平遥的刀削面香吗?那就快来山西平遥品尝刀削面吧。赏平遥古城,尝平遥面食。
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