今年立秋的时间(2)

　　山东立秋风俗：来点豆腐 为何吃渣

　　立秋也要讲究营养平衡。吃罢了大肉，也得来点素的。

　　山东莱西地区流行立秋吃“渣”，就是一种用豆末和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。

　　北京哪吃：北京的豆腐制品很多，比如南北豆腐、豆腐皮、豆腐丝等等。像北京的白玉豆腐就涵盖了上述品种。不过，要觉得在家做实在是麻烦，北京的餐馆也可以满足需求。像儒宴主打的是孔府菜，也是正宗的山东鲁菜，这里的孔府豆腐也正是用豆腐和青菜末做成的，用料非常符合山东立秋饮食习俗的要求。

　　津杭立秋风俗：西瓜和桃

　　吃罢了正餐，饭后也得来点水果作结。立秋除了“贴秋膘”，天津等地还流行“咬秋”，就是吃瓜。

　　人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和春天的腹泻。清朝张焘的《津门杂记岁时风俗》中就有这样的记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下，为的是清除暑气、避免痢疾。

　　江南一带有立秋日吃西瓜的习俗。过去在杭州一带流行食秋桃。立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。

　　别的水果不敢说，要说西瓜和桃子，庞各庄的西瓜、平谷的大桃的品质恐怕已经声名远扬了。不过，今年北京降雨频频，西瓜讲究的是旱秧脆沙瓤，雨水影响了西瓜的口味。

　　四川立秋风俗：正刻喝杯水

　　吃罢了饭和水果，夏日因为流汗多，还是要多喝水。

　　四川东、西部，立秋就流行喝“立秋水”，即在立秋正刻，全家老小各饮一杯，据说可消除积暑，秋来不闹肚子。

　　水自然是在家里喝最方便、健康。这里的喝水指的是白开水。夏日天气炎热，不少人喜欢喝饮料，但是饮料热量比较大，喝完，解渴的功用打了折扣，白水和淡盐水是夏季饮水的首选。

　　各地立秋风俗通过介绍，大家了解了吧，感兴趣的朋友，不妨到时去看看，真的很有意思。