潮汕地区的节日习俗(3)

冬至吃甜丸

　　农历每年冬至日称冬节，是我国自晋朝至今的传统节日。

　　古人认为“冬至阳生，万物苏醒。”虽然还处于寒冷季节，人们却已闻到了春的气息，相传汉代冬至已有“进酒肴，谒贺君师耆老”的习俗。宋、元以来，潮俗盛行吃甜丸。

　　甜丸既是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜汤，是冬至日最具代表性的食品。冬节前，农家主妇纷纷舂糯米粉（今多为机械辗制），有的互通有无，馈赠亲友。冬节这天一早，家中大人小孩往往围坐在竹葫或大盘子四周，各自提取事前用糯米粉和水搅搓成的粉团，以两只手搓成弹珠一样的丸子，叫“冬节丸”。“冬节丸”象征着岁暮之际全家人圆圆满满。有的“冬节丸”还加以橙糕、瓜册糖、豆砂等作馅料，俗称“鸭母氽”，“冬节丸”可任意搓得大小不一参差不齐，取“公孙丸”好兆头。

　　冬节甜丸一般在天亮前煮熟，家人起床后，都要吃一碗“冬节丸”，潮汕有“冬节丸，一食就过年”的民谚，俗称“添岁”，表示年虽还没有过，但大家已加了一岁。孩子们最盼吃这碗甜丸，往往夜里醒来都要问天亮了吗？然而天好象要与孩子们开玩笑似的，老是不亮，故潮俗有“冬节夜，啰啰长，甜丸未煮天唔光”的童谣。其实，每年到了冬至这一天，夜的时间最长，冬至过后，才逐渐变短。

　　昔时潮汕城乡在冬至日还有以甜糯米丸拜“司令公”，备三牲祭祖和扫墓的习俗，冬至扫墓叫“过冬纸”。人去世未满三年，后代扫墓应在清明节“过春纸”，以后才“过冬纸”。冬至扫墓，因为冬天少雨，阳光充足，在山野举行祭祖较为方便，也借此郊游，起娱乐身心作用。

土地神生日

　　六月廿六，是土地神圣诞之日，潮汕民间称“土地爷生”。从该节日的祭祀对象和祭祀方式来看，应是古代社日在潮汕地区的变异。

　　社神即土地神，相传的社神有两个：一是句龙，礼记·祭法》记载：“共工氏之霸九州也，其子曰后土，能千九州，故祀以为社”。一是禹，传说他勤劳天下，死后托祀于后土之神。大地生长草木五谷，养育人类，故被视为无穷力量的神灵。古代对土地的崇拜和对』：帝的崇拜，具有重要的意义。祭土地是上至王公贵族，下至小民百姓一年中的大事。先秦时期社神地位极高，故“社稷”一词通常作为国家的代称，祭祀典礼也由天子或各地行政长官主持。汉唐以后，社：神的地位有所下降，祭祀也不限一地，其原因是因为“土地阔不可尽祭，故封土为社以报功。”所以各地山陵园地，均有大社坛，这些社坛以后又演变为各种：土地庙，社神也由显赫的大神演变为明清小说中所描写的猥琐的土地老儿。

　　现在潮汕人祭拜土地的形式已经十分简单，在田头随便插上香烛，便可祈请土地神享用。在各家各户，都设有“地主神位”，每逢初一、十五(也有初二、十六的)，都以饭菜或瓜果祭拜，形式虽然简单但却勤且持之以恒。如有乔迁，“地主神位”也是首先迁入的对象。由此可见土地神在潮汕人心目中的地位之重要。

太阳公生日

　　农历三月十九日是太阳公的生日。从潮汕人的祭祀对象来看，应该是中和节的变异。中和节是为了祭祀勾芒神，即日神的'生日。据《唐书》所载：中和节是在唐德宗亲自提倡下兴起的一个节日。虽然其立节为时较晚，但实际上应该是上古的自然崇拜的演变结果。据清人汪启淑的《水曹清暇录》载：“(中和节)市中货太阳糕，以祀太阳星君。”“亦有持斋诵太阳经者”(《春明岁时琐记》)。太阳经也称为《太阳星君圣经》，经文曰：太阳明明诸光佛，四大神州镇乾坤。太阳日出满天红，晓夜往来不住停。行得快来催人老，行得慢来不留存。天上无我无昼夜，地下无我少收成。家家门前都走过，倒惹众生叫小名。恼了门神归天去，饿死黎民苦众生。个个神明有人敬，那个敬我太阳神。太阳三月十九生，家家念佛敬香灯。有人传我太阳经，合家老少免灾星。无人传我太阳经，眼前就是地狱门。佛说明明诸光佛，传与善男信女们。每日早晨念七遍，永世不走地狱门。

　　临终之时生净土，九元七祖尽超升。有福念我太阳经，世代儿孙福禄深。

　　现时潮汕人祭祀太阳公，已经没有这一套繁琐的礼节。不过，需要指出的是，其它地区祭太阳星君所用的祭品是太阳糕，而潮汕人所用的却是面条。究其原因，这恐怕是潮汕人将“太阳星君诞”与“龙抬头”混为一谈。因为在其他地方，二月二日是龙抬头日，这一天，人们有吃面条习惯，称为“龙须面”。

人日节，天公生日

　　一、吃七样羹

　　正月初七，潮汕人有吃“七样羹”习俗。这风俗源远流长，在中国至少有两千年的悠久历史。西汉东方朔的《占书》上载：“岁正月一日占鸡，二日占狗，三日占猪，四日占羊，五日占牛，六日占马，七日占人。”所以正月初七也称为“人日”。而且《占书》还说：正月初一晴，鸡则繁育，阴雨则鸡不繁。二日的天气好坏兆狗，三日兆猪……以此类推，至正月初七，如果天晴，则表示人丁兴旺。宗懔的《荆楚岁时记》记载：西汉魏晋时江南一带的人在“人日”这一天，“以七种莱为羹”。

　　潮汕文化除了直接受中原文化的影响外，也受到荆楚文化的影响。吃“七样羹”的习俗，应是受荆楚文化的影响而形成的。这一天，人们以当时出产之菜蔬七种：如菠菜、芥菜(当地叫大菜)、白菜、君达菜(也叫“百合”或“厚合”)、萝卜、茼蒿、芹菜等煮成一锅，异香诱人。家中人人吃之，以图吉利。其中“百合”这种莱平时是用来喂猪的，但这时必不可少，因为“百合百合，百事好合”。

　　二、祭天公

　　正月初九是“天公生”。天公就是人们所熟悉的玉皇大帝。正月初九这一天，家家户户设祭庆贺天公生日。在过去，祭典十分隆重：凌晨开始便是祭天公时间，每家每户在正厅摆开大方桌，供奉五牲，然后烧纸钱，放爆竹。而且十分讲究，参加祭祀的人前一天必定要斋戒沐浴。祭祀当日，不得倒马桶，以免被天公看到了，犯了大不敬之罪。金箔则用特制大型的“天公金”。不过，现在的仪式要简单多了，除了金箔依然用特制大型的之外，祭品只用面条、龙眼干。龙眼干亦称桂圆，有又贵又圆的好兆头。盂兰胜会

　　潮汕每年农历七月这一个月，盛行“施孤”民俗活动。清《海阳县志》便有“七月赛盂兰会，谓之施孤，又曰普渡”之记载。

　　“施孤”民俗活动一般为：农历七月初一日下午，家家户户都在自家门口置放各式各样食物，焚香遍插每一种食物，并焚化纸锭，冥衣冥镪，俗称拜“开狱”。民俗认为这天地下阎王把

　　阴司地狱里的孤魂饿鬼统统放出来，象征施孤活动的开始。农历七月三十日(小月廿九日)，用同样方式拜祭，称为拜“禁狱”。阎王这一天又把那些孤魂饿鬼统统驱回地狱里，施孤活动也至此结束。在此中间，还有两次活动，一次为七月十五中元节日，这一天除家家户户拜祭祖先外，还要施孤；另一次是各乡、社或地段，自行选定日期进行(有的与中元节合一)，这次活动称为某地“施孤正日”，礼仪十分隆重，即所谓“盂兰胜会”。除了各家各户备办拜祭的礼品要特别丰盛外，当地还集体高搭彩台，聘请僧人或道士做清醮诵经，普渡孤魂。彩台左侧，用竹和纸扎塑一尊数丈高的白衣大士化身的青面獠牙鬼王，俗称“孤王”，以制服孤鬼镇坛；右侧设无祀孤鬼之位。四周纸制幢幡低垂，阴森凄冷，令人有置身鬼域之感。

　　施孤的彩台，俗称孤棚，在这里拜祭的祭品，祭后则散发给穷人或让人抢夺，俗称“抢孤”。

　　盂兰胜会的由来有这样的传说：佛籍中的目连僧因他母亲罪恶深重，死后坠入饿鬼道中，目连送食，可是食物进了她的口，就化为烈火，目连为拯救母亲，求佛指示，佛给他一套盂兰盆经，说念此经，可招来四方之神，一起拯救他母亲。后来，对没人祭祀的孤魂饿鬼，也进行建醮超度祭奠，名为施孤，也叫盂兰胜会，沿袭而有此风俗。

　　现在潮汕城乡七月施孤活动还是很流行，不过大多简化了。潮汕盂兰胜会的活动还带到马来亚、泰国、印尼、港澳等地，凡有潮人聚集的地方，至今此民俗活动仍很盛行。

南澳渔民“做妈生”

　　南澳是海岛，以渔为业，渔民非常尊崇妈祖。妈祖就是天后圣母，农历三月廿三日是妈祖诞生祀辰，渔民家家户户“做妈生”虔诚祭拜，庙前演戏，热闹非常。相传北宋建隆元年(960)，这个被世人所尊崇的妈祖，降生于福建省莆田湄洲林家，

　　满月尚不闻啼声，故取名默，幼好学聪颖，深通气象，能观天预测风云，渔民多次海上遇险，得她拯救，转危为安。宋雍熙四年(987)农历九月初九日去世，时年仅二十八岁。传说此后她多次显圣在海上导航，赐药解疫病，被世人称为湄洲神女。后经宋、元、明、清历朝帝王册封为“顺济、灵济、天妃、天后”。南澳的天后宫建于明万历(1576)至清乾隆以后，南澳的隆、云、深、青四澳，有天后庙十八座。

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