扬州作文(2)

扬州作文 篇4

　　要问中国哪一种吃食最为有名，我想扬州炒饭当仁不让。虽不敢说到了“凡有井水处便能歌柳词”的境地，有华人的地方有扬州炒饭，也一定是不争的事实。

　　我们小时候吃的炒饭不叫扬州炒饭，只被称呼蛋炒饭。当然，扬州人做蛋炒饭还是有讲究的。即便是在贫寒的日子，蛋炒饭是稀罕物儿，家里如果做一碗到炒饭，还是要有小葱花与鸡蛋相配合。一碗米饭在铁锅里被打松，中间扒开用葱油爆锅，打进搅好的鸡蛋。待鸡蛋将熟未熟时，与米饭等拌倒一起。一碗蛋炒饭，见饭不见蛋，专门的名字是金裹银。那时候还没有精盐，碾碎的大籽盐，均匀撒一点，鲜香的美味，一年难得有一次。而老辈们口中的虾仁肉丝蛋炒饭，家里没做过，饭店里也没有吃到过。只是传说。

　　后来，改革开放了，扬州炒饭不知为何遍布天下。我在全国很多地方看到过扬州炒饭，也品尝过很多同名同姓不同味儿的扬州炒饭。就是在扬州，既有淮海路上的“三香碎玉”素炒饭，也有专门的扬州炒饭店。专门的店里，炒饭有好几种。相比普通的蛋炒饭，扬州炒饭中增加了虾仁肉丝、青豆胡萝卜等食材，同等分量的扬州炒饭，比蛋炒饭贵了三倍以上。因为，扬州炒饭有自己的行业标准，没有那些配料，就不能称为扬州炒饭。而如果到富春等知名饭店，一份扬州炒饭的价格，不说了。

　　如今，寻常人家的炒饭，不过是处理剩饭的一种方式。剁得碎碎的青菜炒饭，同样很好吃。用咸肉、香肠等物，配点花头，又是不同的花式味道。不想做菜想偷懒，弄点酱油炒饭，也是美味之一。但是，今年再一次修订的扬州炒饭标准中，一定要有海参、干贝、特等籼米饭、虾仁等物，否则不能叫扬州炒饭。我们已经很奇怪了。扬州不在海边，海参干贝等不属于扬州当地方便取用的食材，真的是扬州炒饭的必备吗？至少在这个标准出来之前，我吃过的众多扬州有名无名饭店的扬州炒饭里，没有这些配菜。

　　是为了给新标准造势，还是为了扬州城的两千五百年生日？扬州这一次的免费广告，可谓是用心良苦。按造新标准做好的扬州炒饭，形态上要达到米饭颗粒分明，晶莹透亮；色泽上要做到红绿黄白橙；明快、和谐。口感上要咸鲜、软硬适度，还要香、润、爽口；气味上要具有炒饭特有的香味。于是，一份古今中外最大份量的扬州炒饭，出笼了。它号称四吨多重，有多少厨师多少人工多少花费，加进了海参干贝等我们从来没有吃过的高档品做了一份扬州炒饭，成功得到了吉尼斯世界纪录的证书。

　　正当扬州人民欢欣鼓舞，为我们城市又有一个新的纪录！媒体爆出来的新闻，差点让我们的舌头缩不回去。瞪大的双眼闭不上。原来呀，扬州炒饭拿到吉尼斯证书后，迅速被工作人员装上垃圾车拉走了！诸位没有看错，四吨多重的炒饭送进了垃圾场？有人出来辟谣了。声称有些原料放久了时间，所以送进养殖场。人不能吃，猪可以吃，没有浪费！又说这次行动非官方所为，就是一直没有看到是哪一位商界大拿或者富豪站出来为举办者分忧！

　　我的上帝，这不算浪费？怪不得现在的猪肉价格节节攀高，敢情人家二师兄是这样的档次！饮食是这样的档次！多少扬州人眼巴巴地想尝一口而不得，说好了送给高校学子的承诺不过是一句空话。扬州人民情何以堪啊！在自媒体时代，网络的传播速度远远超过了他们为应付危机公关花费的`时间。何况，这样的公关能力，不敢恭维。

　　今天又看到一则消息，吉尼斯总部因为扬州炒饭记录是对粮食的浪费，取消了证书。忽然觉得大快人心。为了证书而证书，为了形式而形式，这样的努力，不讲究口味，不注重需求，暗自猜想可能还有质量问题，所以才匆匆忙忙送进垃圾场。被取消了证书，只能说活该。只是名满天下的扬州炒饭，经过如此折腾，既进不了寻常人家，小饭店又难做到合乎标准，想吃一口，真的很难。而且，本来很有人缘的一道扬州小吃，被扬州有权有势要政绩的人们生生搞臭了。太可惜。

　　真担心啊。一只大虾毁了好客山东的名声。一份巨大的炒饭，会不会毁了扬州两千五百年的形象？

扬州作文 篇5

　　说到扬州，能够联想到的美好东西太多啦！风景秀丽的瘦西湖，香气四溢的扬州炒饭，肥而不腻的狮子头……如果你们参观过扬州博物馆，是否留意过那里收藏的一项精美传统工艺——扬州漆器呢？如果没有，这就和我去欣赏一番吧。

　　扬州漆器起源于战国，距今已有两千多年的历史了。扬州是中国木胎漆器的发源地，也是全国漆器的重点产区。扬州漆器主要选择木、玉、石、骨、金、银、贝等千余种优质材料为原料，制成屏风、地屏、桌椅、文房用品、漆艺装饰壁画等三千多个花式品种。

　　同学们如果读过《红楼梦》，不知有没有留意过这些描写：“抬头迎面先见一个赤金九龙青地大匾”“北边立着一个粉油大影壁”“只见小小一张填漆床上”……这些说的都是漆器。

　　战国时期的漆器在历经千载之后，不但丝毫未腐，而且依然光亮如新。古人究竟凭借怎样的工艺，才使漆器能长久保存呢？原来，在漆器发展鼎盛的战国、两汉时期，人们大多用当时就极为名贵的金丝楠木制作漆器。众所周知，金丝楠木具有不怕水的特点。此外，在用漆上，战国、两汉的漆器也很讲究，选择了在漆树汁液中提炼的天然漆。

　　这下大家明白了吧。以防水的金丝楠木为材，涂以天然漆料的漆器，不但色泽明亮，光彩夺目，而且由于属性相近，木材与漆料结合得十分紧密，因此具有非同寻常的防腐、耐酸、耐碱能力，所以能够长久保持光亮如新的外貌。

　　说到漆器，虽然很多人见过，但就制作工艺来说还是很陌生。所以，我特地邀请了扬州髹（xiū）饰技艺代表性传承人张来喜老师，请他为我们介绍扬州漆器的工艺。

　　张老师：扬州漆器主要运用涂、髹、磨、绘、勾、填、雕、刻、镶、嵌等工艺手法进行制作，既保留了传统工艺的特色，又富有时代气息。

　　而制作技艺主要有九大工艺门类：点螺工艺、雕漆工艺、雕漆嵌玉工艺、刻漆工艺、平磨螺钿工艺、彩绘（雕填）工艺、骨石镶嵌工艺、楠木雕漆砂砚工艺、磨漆画制作工艺。

　　与中国漆器的其他流派相比，扬州漆器在制作手法和工艺上具有着南派漆器的隽秀精致，但在造型和气势上又有着北派漆器的雄浑和博大。

　　听了这么多专业的名词，真有点头晕。还是请张老师给我们详细说说其中一类吧。

　　张老师：那么我就来说说点螺工艺吧。点螺漆器衍化于唐代螺钿漆器。“点”指的是技法，“螺”指的是材料，即选用各种自然色彩的珍珠贝、夜光螺等原材料制成薄如蝉翼、细若发丝的螺片。用特制的工具，一片片、一丝丝地将螺片点嵌在乌黑明亮的漆坯之上，故名“点螺”。

　　明朝万历年间，扬州著名漆艺大师江千里，以制作点螺漆器著称于世。江千里毕生辛劳，留下数千件漆器作品（包括平磨螺钿和点螺），现如今北京、上海、南京、苏州等地博物馆均仍有珍藏。其中有一件“嵌螺钿金银片长方盒”，盒盖、盒底立墙，上下通景，四面各饰一龙，两横面的龙腾空而起，两纵面的龙正兴风作浪，波涛中还有几尾鲤鱼，若隐若现。

　　其实，漆器作为工艺品，离我们的生活并不远。回家看看爷爷的笔筒、笔架或者屏风，说不定就有漆器制品。再问问这些漆制品的来历，说不定还有一段有趣的故事呢！

　　张来喜，中国工艺美术大师，江苏省非物质文化遗产扬州髹饰技艺代表性传承人。