文明吃饭问卷调查报告(2)

　　二、总结分析

　　通过此次在线调查，发现绝大多数受访群众对“文明餐桌行动”有所了解，知晓率占受访者的87.44%，支持率达到100%。受访群众对泰州市的餐饮服务环境总体满意，认为餐饮行业基本能做到文明服务、规范服务，“文明餐桌”服务承诺、张贴画、桌卡(桌贴)等宣传资料投放到位，绿色消费、理性消费的行为应该大力推介。

　　根据调查结果统计，泰州市餐桌文明主要存在四大问题：一是大中型饭店餐饮环境和服务较好，但是对“适度点餐”“剩菜打包”等合理消费的引导力度不够;二是节俭消费观念已被市民广泛接受，但是 “爱面子”“讲排场”的消费行为依然存在;三是不赞成餐饮场所吸烟行为，但是“视而不见”“宽容忍让”的态度普遍存在;四是消费纠纷处理能得到妥善处理，但是餐饮服务单位积极主动沟通协调意识不强。其中，环境卫生、服务态度和饭菜质量问题是消费者关注的焦点，也是餐桌文明应该整顿的重点。

　　三、对策及建议

　　一是加强宣传教育。充分发挥报纸、电视、电台、网络等媒体的导向作用，大力宣传“创文明城市，惠及万家百姓”活动宗旨，扩大“文明餐桌行动”的知晓度，进一步普及文明用餐礼仪和安全用餐知识。运用电子显示屏、户外广告、橱窗展板等多种形式，广泛传播文明就餐的宣传标语，提高公民文明健康素质和社会文明程度。利用道德讲堂和食品药品安全知识进社区进学校进企业等形式，开展“节俭养德”、“文明餐桌”宣传活动，引导公众节约用餐，理性消费，珍惜粮食，反对浪费，实行由“爱面子”向“尚节俭”转变，由“讲排场”向“求健康”转变，由“畸形消费”向“绿色消费”转变，在全社会形成节俭用餐、安全用餐、文明用餐的良好风尚。

　　二是开展餐饮服务环境专项整治。在餐饮门店、学校(机关)食堂落实张贴或摆放社会主义核心价值观、文明用餐、节俭用餐和餐饮场所禁烟提示牌，构造文明就餐的良好氛围。根据《食品生产经营日常监督管理办法》的规定，加强对各类餐饮单位餐饮环境治理，尤其针对许可公示、从业人员健康管理、晨检、五病调离、餐厨具消毒记录等制度执行进行严格监督，确保100%落实，持证餐饮单位量化分级管理率达100%。加强与城管、卫生、教育等部门的配合，形成监管合力，确保餐饮服务单位用餐环境保持干净整洁、门前三包落实到位、无露天烧烤和乱排油烟的情况，强化校园周边餐饮服务单位监管工作，确保做到没有“三无食品”。 预防并及时查处在食品中添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为，对涉嫌违法犯罪的要严肃查处，对典型案例及时公开。

　　三是加强从业人员培训。联合餐饮行业协会，在对从业人员进行食品安全知识培训的同时，加入职业道德和行业规范教育，引导餐饮服务单位从业人员树立服务意识，做到文明用语、礼貌待人;做好顾客文明消费的劝导和服务工作，引导就餐者适度点餐、吃不完打包，开车不饮酒、饮酒不开车;做良好用餐环境的守护者，对于在就餐区吸烟、大声喧哗等行为主动劝说制止。要求大型餐饮单位在店堂醒目位置公开服务承诺，并建立高效的消费纠纷处理机制。对经营主体小、环境条件相对较差的餐饮服务单位的加强宣传引导和教育培训，促其自觉加强餐饮环境的改造提升，服务规范文明。

　　四是发挥诚信单位示范引领作用。完善泰州市食品药品举报奖励制度，加强对举报投诉电话12331的宣传力度，规范食品药品投诉处理流程，保障消费者的合法权益。对举报投诉较多的单位要加大检查力度，指导督促其不断提高食品安全水平。把文明餐桌行动和餐饮环境整治工作与餐饮企业信用等级评价挂钩，建立健全餐饮服务单位诚信档案体系。借助“泰州市食品药品监管平台”，完善餐饮服务单位信用等级公开查询功能，定期发布餐饮单位诚实守信企业红黑榜，通过公众的监督和参与形成“ 守信受益、失信惩戒、诚信自律”的行业氛围，倒逼餐饮服务单位全面提升文明指数。