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餐饮项目计划书(4)

计划书 时间:2021-08-31 手机版

六、促销和市场渗透

  促销策略:

  前期宣传:大规模,高强度,投入较大。后期宣传:重视已有顾客关系管理,借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织如赞助部队组织的晚会借此进行宣传,通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日,开展有针对性的促销策略如发传单等。

七、财务状况分析

  .据计算分析,餐厅设立初期,会发生如下费用:

  1、办理营业执照、税务登记证、卫生许可证等各项费用2000元,

  2、场地租赁费5000元,

  3、餐厅装修费15000元,

  4、烧烤设备15台,每台300元,大约4500元

  5、冰箱、冰柜冷冻设备3台5000元,

  6、桌椅、厨房用具等设备10000元

  7、招聘主管1名,月薪3000元,厨师兼采购2名,月薪3000元,收银员2名,月薪2000元。服务员3名,月薪2000,共计19000元左右。

  8、水电燃气费等10000元。

  综上分析,餐厅建立初期,需要大约70000元。

  下面我们再来分析一下我们餐厅预计未来盈利情况。

  我们可以以份为单位计量,一份即一盘(盘为中盘)。(1)肉售价8元/份左右,成本为

  5元/份,利润是3元/份。(2)蔬菜2元/份,成本为1元/份,利润为1元/份。(3)海鲜10元/份,成本6元/份,利润为4元/份(4)啤酒售价3.5元/瓶,成本3元/瓶,利润为0.5元/瓶。

  下面再来分析一下客流量

  大部分顾客吃烧烤食品以肉食为主,蔬菜瓜果只是辅食。因为中午时间有限,客流量会少一些,预计50人左右,每人消费量在2份肉,2份海鲜,1份蔬菜,我们即可获利15元左右,所以中午利润在750元左右。晚上时间相对充分,预计100人左右,总利润额1500元左右,啤酒预计每天销售400瓶,利润200元,所以每天利润总额为2500元左右,月利润总额为80000元左右。

  每月除去水电费、员工工资、税费、利润净额为50000元左右。

  按照预计利润,我们可在2个月内收回成本。八、 营销组合策略

  有形化营销策略:

  由于本餐厅的经济实力尚弱,因此初期将采取避实就虚的营销战略,避开大量的硬广告营销,而采取一整套行之有效的承诺营销进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导天之素的经营宗旨与理念。

  技巧化营销策略:

  


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