人间有味是清欢(2)

　　小摊儿上，绿油油的菠菜、紫幽幽的甘蓝、胖墩墩的莲藕、黄灿灿的南瓜，清新可人;猪、牛、羊肉用锃亮的铁钩子高高悬起;锈迹斑斑的铁笼里，鸡鸭们耷拉着美丽的羽毛瑟缩在一角;肮脏的塑料盆中，几条鲫鱼无精打采地摆动着尾鳍，盆外是一地的血渍、鱼鳞、肠肚。市场角落里，卖菜的吆喝声、剁肉的“砰砰”声、剖鱼的“刷刷”声、鸡鸭狗的呜咽低鸣声，温暖而又嘈杂、鲜活却又真实。如一大海碗热辣、滚烫地羊肉泡馍，把生活的真像一股脑儿杂烩了，给你端到了眼前，由不得你吃或是不吃。看着那些粗糙、皲裂，熟练而又灵活地杀鸡、宰鱼人的手，不禁唏嘘，生活就是这么现实，人到中年，上已老下尚小，夹缝中生存，即便前方的道路坎坷不平，也只有咬牙前行，你又有什么资格抱怨和矫情呢。

　　在市场出口，看见有卖馓子的，黄灿灿地盘着，宛若游龙。妞吵着要吃，就称了些，尽管语言不通，但美食面前丝毫不影响沟通。只见戴着小白帽的大爷，左右手分别握着粗面条的两端，左右手相配合上下抖动，轻轻向外拉抻，将面条对折，与另一端并齐，轻轻向外拉抻，再把拉细的面条再对折，再并齐，形成并列的四根环状，拉长的细条从一端开始缠绕在筷子上，放入油锅炸制，直到将面条表面炸成金黄色将筷子抽出，洒上芝麻，金黄酥脆，咬一口，油而不腻，口留余香。记得友青虫儿出谜语:“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡浓于酒，压褊佳人缠臂金——打一食物”当时不知是何物，后来百度了才知说的竟是馓子。只寥寥个几笔，从厨娘“纤手”揉面做油馓子起句，描绘了炸馓子时的油温火候，馓子炸成后匀细、色鲜、酥脆的特点和形似美人环钏的形象。在苏轼笔下，一款普通点心也如此销魂啊，他不仅是一位大诗人，还是个美食家。他的“东坡肉”皮薄肉嫩，色泽红亮，口感酥烂而外形不碎，味道香醇而不油腻。由衷感叹就怕吃货有文化啊!