简单端午节小报手抄报(3)

　　据记载，早在春秋时期，用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状，称“角黍”;用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，成为广东碱水粽。

　　晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时，包粽子原料除糯米外，还添加中药益智仁，煮熟粽子称“益智粽”。 时人周处《岳阳风土记》记载：“俗以菰叶裹黍米，……煮之，合烂熟，于五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。”南北朝时期，出现杂粽。米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等，品种增多。粽子还用作交往礼品。

　　到了唐代，粽子用米，已“白莹如玉”，其形状出现锥形、菱形。日本文献中就记载有“大唐粽子”。宋朝时，已有“蜜饯粽”，即果品入粽。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”诗句。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作广告，说明宋代吃粽子已很时尚。元、明时期，粽子包裹料已从菰叶变革为箬叶，后来又出现用芦苇叶包粽子，附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等，品种更加丰富多彩。

　　端午节早晨家家吃粽子纪念屈原，一般是前一天把粽子包好，夜间煮熟，早晨食用。包粽子主要是用河塘边盛产嫩芦苇叶，也有用竹叶，统称粽叶。粽子传统形式为三角形，一般根据内瓤命名，包糯米叫米粽，米中掺小豆叫小豆粽，掺红枣叫枣粽;枣粽谐音为“早中”，所以吃枣粽最多，意在读书孩子吃了可以早中状元。过去读书人参加科举考试当天，早晨都要吃枣粽，至今中学、大学入学考试日早晨，家长亦要做枣粽给考生吃。

　　煮粽子锅里一定要煮鸡蛋，有条件还要再煮些鸭蛋、鹅蛋，吃过蘸糖甜粽之后，要再吃蘸盐鸡蛋“压顶”。据说吃五月端粽锅里煮鸡蛋主夏天不生疮;把粽子锅里煮鸭蛋、鹅蛋放在正午时阳光下晒一会再吃，整个夏天不头痛。