家常硬菜菜谱大全图片(3)

5、牛肉干

主料：牛肉1斤，a：辣椒面、姜片、孜然，b：料酒、盐、糖、酱油、花椒粉

做法：

　　1、牛肉洗净，切成长125px宽50px的条状

　　2、放入调料b，搅拌均匀

　　3、贴上保鲜膜，放入冷藏室腌5小时以上

　　4、腌好后放入少许淀粉，搅拌均匀

　　5、小心倒入电饭煲中，用筷子将表面扒平一点

　　6、盖好盖子，按下煮饭键，待跳至保温闷几分钟搅拌下，再继续重复直至水干

　　7、待煮饭键按不下去了，打开盖，一手强按住煮饭键，一手用筷子不断旋转搅拌

　　8、搅拌至牛肉发干，看上去没有水分看，加上姜片，辣椒面，孜然

　　9、继续一手按煮饭一手不断搅拌，直至牛肉彻底干

　　10、用筛子筛掉辣椒面等杂质，放冷即可当零食食用

6、板栗红烧肉

　材料：400g板栗、500g带皮五花肉、适量冰糖、适量葱姜蒜、适量盐、1片桂皮、1个八角、3片香叶、15g色拉油、适量料酒

　做法：

　　1、备好葱姜蒜，桂皮八角香叶，姜蒜；

　　2、新鲜板栗400克。

　　3、五花肉入冷水煮至水开5分钟即可捞出洗净血沫；

　　4、五花肉洗净后切方块；

　　5、锅内放冰糖熬糖色；冷油中放入冰糖适量，然后开小火，用锅铲的一角不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。

　　6、糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色。

　　7、锅内倒入料酒翻炒；

　　8、加姜蒜，香料炒香；

　　9、五花肉和板栗倒入电饭锅中，倒入开水没过肉和板栗，开煮饭档炖至熟烂即可！上盘时撒上葱段。