食品安全法知识培训考试题

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一、填空题(共20题，每题3分)

　　1、《中华人民共和国食品安全法》前后经过全国人民代表大会常务委员会(  )审议，于2009年2月28日第十一届全国人大常委会第七次会议通过，自(  )实施。

　　2、国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》和国务院规定的职责，分别对(  )、(  )、(  )活动实施监督管理。

　　3、国家建立(  )，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。

　　4、国家建立(  )，对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估。

　　5、制定食品安全标准，应当以(  )为宗旨，做到科学合理、安全可靠。

　　6、学校、建筑工地以及机关企事业单位的集体食堂的食品安全监管由(  )部门负责。

　　7、国家对食品生产经营实行(  )制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。

　　8、食品生产经营企业应当建立健全本单位的(  )制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。

　　9、食品生产经营者应当建立并执行(  )制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

　　10、食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的(  )。

　　11、食品生产企业应当建立(  )制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。

　　12、国家对食品添加剂的生产实行(  )制度。

　　13、国家建立(  )制度。食品生产经营者发现其生产或经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产和经营，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。

　　14、进口的食品应当经出入境检验检疫机构检验合格后，海关凭出入境检验检疫机构签发的(  )放行。

　　15、进口的预包装食品应当有(  )，载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。

　　16、(  )组织制定国家食品安全事故应急预案。

　　17、(  )负责组织本级卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门制定本行政区域的食品安全年度监督管理计划，并按照年度计划组织开展工作。

　　18、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当建立(  )，记录许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况，对有不良信用记录的食品生产经营者可增加监督检查频次。

　　19、违反《食品安全法》规定，事故单位在发生食品安全事故后未进行处置、报告的，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告;毁灭有关证据的，责令停产停业，并处(  )罚款;造成严重后果的，由原发证部门吊销许可证。

　　20、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起(  )年内不得从事食品生产经营管理工作。