三、〔通缉对象〕凉拌菜
很多家庭喜欢拌点小凉菜，既爽口又开胃。而一旦这种小凉菜拌得多，一顿吃不了，人们就习惯于放在冰箱里下顿再吃。虽然凉拌菜比起热菜来不容易变质，但吃的过程中和放入冰箱后同样会滋生细菌，而这些细菌也容易将新鲜蔬菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。
〔破解之道〕凉拌菜如果当顿吃不完，也要在24小时之内吃完。加了盐的凉菜和腌菜实际上是一样的，随着时间的延长，亚硝酸盐的含量不断上升，且比炒菜上升得还要快。加入一定量的蒜泥、醋、柠檬汁抑制细菌繁殖的做法均有利于控制亚硝酸盐的产生。
16.“美食通缉令”通缉的对象是什么?(1分)
17.“美食通缉令”这个题目用得好，好在哪里?(2分)
18.划线句子运用了什么说明方法?有什么作用?(3分)
19.下面句子中的“一般来说”能否删去?为什么?(2分)
一般来说，到20天之后亚硝酸盐含量已经明显下降，一个月后是很安全的。
20.家庭腌菜在腌制的过程中，应遵循哪些腌制方式，才能减少腌菜中的亚硝酸盐?请简要回答。(2分)
(四)阅读韩文友《孩子，你那边有雨》，回答问题。(13分)
①一天夜里，就要熄灯睡觉时，我突然有些想家，想念千里之外年迈的父母。我拨通了那串解密思念的数码，接电话的是父亲，他着实为我的深夜来电吃了一惊：“出了什么事儿?”我赶紧说：“没事，刚才突然想家，想说说话。”“说什么话，深更半夜的，你妈睡着了。成呢?是不是也睡了?”父亲肯定还是怪我的来电不合时宜，但言语中掩饰不住意外的惊喜。
②其时我的妻成也已甜甜地睡了。我和父亲怕惊动各自的妻子，像两个淘气的孩子，小声小气地你一句我一句地说着。父亲说家里很好，他和母亲身体都挺好。要我别惦记这边，好好照顾成，好好工作。我说我俩也很好，都比刚结婚时胖了，过几天我们打算照张相寄去。最后我说：“时间不早了，爸，你撂了电话，睡觉吧。”父亲停顿了一会儿，我猜一定是抬头望了一眼那座老钟。“是不早了，你也歇吧，对了，你们明天上班带上伞，你那边有雨。”“你怎么知道呢?”“偶然从电视上看的，说你那边有雨。”
③放下电话，我怎么也无法睡着。千里之外，父亲却时刻关注着我这边的阴晴冷暖。记得我上大学临行前，母亲放心不下，又是棉衣又是药物地往包里给我塞。父亲说：“不用挂念他，他不是孩子了。”说归说，我走以后，父亲却每天都要到车站转上一圈。结婚后，我和妻住在一间平房里，有一天卧室钻进了很多煤烟，妻子反应强烈，住进了医院。父亲得知后没几天，居然一个人拄着手杖背着包，坐了一天一宿的火车来了。我接过包感觉很重，打开一看，竟装满了瓦刀、泥板子之类的工具。父亲说：“我来给你们拾掇拾掇暖气和炉子，总冒烟哪儿能行。”
④年届七旬、胃被切除四分之三的父亲可能一路也没舍得吃一片面包，坐下来一口气吃了两大碗面条。妻在厨房看着那堆粗糙的维修工具禁不住落泪。我安慰妻说：“老爷子一辈子了，就这样。去打个电话告诉家里，爸平安到了。”
⑤与父亲深夜通话的第二天，原本晴朗的天空，转眼乌云密布，果真下起了雨。全单位只有我一个人带伞，大家感到非常惊奇。我站在窗前，窗外大雨如注，我不知道父亲那边下雨还是天晴，但我知道，他一定站在老屋窗前翘首望着我这边。父亲老了，不能在为儿子撑起一片天空，但千山之远，万水之隔，父亲仍能为我和妻送来一把温暖的伞，在这个宽厚如昔日父亲臂膀的伞下，我们每一个日子都晴空万里，灿烂如花。
21.请用简洁的语言概括文章写了一件什么事。(2分)
22.第①段“怪我来电不合时宜”和“意外的惊喜”是否矛盾?为什么?(3分)
23.文章③④段用了怎样的记叙顺序来写?有什么作用?(3分)
24.第④段中“妻在厨房看着那堆粗糙的维修工具禁不住落泪”，请你描绘“妻”这时的心理活动。(2分)
25.说说第⑤段画线句子的含义。(3分)
本文来源：http://www.010zaixian.com/shiti/700895.htm