二、高职酒店管理专业现代学徒制的实施对策分析
（一）建立健全企业与学校合作的育人机制
现代的学徒制度从某种程度上看，是传统的学徒制度与职业性教育制度的重新组合。从理性的角度来看，企业与学校实际上是两种完全不同的教育环境和教育的资源，通过现代学徒制的实施就能够实现合作育人机制的新探索。学校和企业可以通过合作来实现双主体性的育人平台的构建，通过学校责任与企业责任的明确来实现学生在学习中学生与学徒双重身份的落实，最终形成一种长效的发展机制，最终为现代化的学徒制度的落实与实施提供重要的制度保障。学校和企业需要在合作的过程中来共同的制定人才的培养方案，通过方案的实施来实现双方的分工性合作。当学校和企业在进行深度融合的合作过程中，可以通过工学结合的新发展模式的构建来实现育人机制平台的新探索。例如，学校与企业需要进行定期的沟通来实现教学资源上的共享与开发，同时还需要采取横向型的科研课题的开发或者是企业文化走进校园等等来实现学校和企业合作来机制上的纵深发展，这样能够让企业对于学徒的培养更加的积极、更加的投入，最终实现企业收益的不断扩大。
（二）高职酒店专业在课程体系以及教学内容上的重新设计
现代的学徒制度是高职教育中的高等性与企业发展的职业性有机结合的结果。学校和企业需要根据学生的成长规律以及其典型性的工作任务来实现人才培养在规格与目标上的共同确定。学校和企业需要根据现代学徒制上工学交替的具体特点来制定更加具有针对性和专业性的人才培养方案，实现课程体系的重构，最终实现课程的实际实施标准的确定。融合了学生具体的学习特点以及学生职业成长的归类来进行其职业能力和职业素养上的培养体系能够实现学生综合能力的不断提高，其中包括校内的实际培训、校外的实地培训、学徒培训到准员工的顶岗培训，通过递进式的培养方式来实现教学体系的完善。
（三）在教学组织与管理模式上的创新
职业教育实际上是属于一种跨界的教育。现代的学徒制度在教育与职业、学习与工作、学校与企业等在界域上的限制。在教学空间上也转变了传统的空间限制，进而将空间向企业的方向延伸，教学的组织则从过去的学校老师延伸到了企业主管与师傅，这样就转变了传统的以学校为主体、课堂为重的教学组织与管理的方式，实行更加适合现代学徒制的培养方式。学校和企业通过合作的方式来实现课程管理的实施和合作上的明确分工。学校需要承担专业知识的教学，为学生的学习提供重要的场所。在酒店中则是需要采取师傅带徒弟的方式，根据实际的培养方案来进行岗位技能上的训练，这样为学生的工作实践提供重要的场所。总而言之，高职酒店管理专业在教学的管理上，需要根基教师的理论引导与师傅的实践引导来实现现代化学徒制的实施，最终实现高素质人才培养模式的构建。
（四）建立运行的保障机制
学校在进行教学管理的过程中，需要注重组织领导以及质量监控上的加强，通过校企合作在制度上的推进来实现其运行机制上的保障。在保障措施的构件上，需要对于教师的实际工作绩效考核办法以及积累措施的创新来实现重要的保障。具体的相关实施部分则需要建立完善的规章制度，进而明确在不同的阶段所应该实行的工作。与之进行合作的企业也需要根据具体的特点来进行学徒管理办法的制定，进而保障血蹄的基本权益。学校和企业双方还需要合作来建立教学运行于教学质量的监控体系，通过考核评价上的实施来实现学校与企业在分工上的明确，最终共同实现育人的目的和长效的共同发展。
三、结语
现代化学徒制度的实施并不是一蹴而就就能够实现的，其需要根据国家以及相关的教育部门通过政策的不断完善来实现体系的支撑，同时还需要借助跨部门的专门性机构来实现行业、学校与企业在合作上的引导。酒店管理专业在进行现代学徒制的实施过程中，难免会遇到很多的困难与挫折，但是通过经验的不断积累能够实现教学改革与校企合作平台的深化，最终实现一种积极的推动，最终实现高职酒店管理专业现代学徒制人才培养模式的具体实施路径上的把握。
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