上半年幼儿园膳食营养调查总结

总结时间：2021-08-31 手机版

上半年幼儿园膳食营养调查总结

　　我院每学期都要对在园的幼儿进行幼儿膳食营养调查，以便不断完善幼儿膳食的合理性、全面性。5月份我院对辖区内两所幼儿园的幼儿进行了一次膳食营养调查，对幼儿园的膳食营养比较满意，但是也给幼儿园膳食提了一些意见和建议。

　　下面我们以与辖区内两所托幼机构负责人问答的方式做进行总结：

　　1、希望确保采购食品正规合法途径、避免过期食品，购买肉类食品注意品质。

　　答：乡教育部门及卫生部门经常到幼儿园巡查，规定凡学校、托幼机构所购买肉类，食品、蔬菜、都必需购买能提供追踪溯源地经营单位的食品。我们均严格按照乡教育部门及卫生部门文件执行，团体内所有食品均是购买能提供追踪溯源地经营单位的食品。

　　2、确保食品卫生，防止“病从口入”。

　　答：这一点很重要，也是我们幼儿园卫生、保健要抓的重要环节。幼儿每餐所用的碗、筷、勺子及其他厨房用具每餐前都要用蒸汽消毒。疾控中心不定期到幼儿园抽样做细菌培养，抽样调查包括空气，幼儿手部卫生、毛巾、食堂食具等等。另外每餐前餐桌都要用消毒水、清水檫拭两遍（这也是考核生活老师每日工作流程之一），幼儿饭前便后要洗手也是幼儿园每天重点抓的问题（大班由老师看着洗手、婴、小班由老师帮助洗手）。

　　3、希望幼儿园多吃清淡、没有辣味的食物，多安排粗粮，膳食应多样化。

　　答：幼儿园膳食安排每周四由园长、兼职保健医生、食堂工作人员、采购员等共同制定幼儿食谱，基本做到同一样菜品在一周内不重复，从不安排有辣味的菜肴，目前安排的粗粮有节瓜、青菜、豆芽等。

　　4、要避免幼儿吃冷饭，希望每次添饭少一点，吃完再添。

　　答：这个方法很好，我们现在就是采取这样的做法。

　　5、少吃鱼汤、担心鱼汤有刺。

　　答：多吃鱼健脑益智，做鱼汤时食堂工作人员非常小心，熬好鱼汤后还要用纱布过滤，保证无刺。

　　6、一些家长提出了一些幼儿不喜欢的蔬菜和食品：

　　如：韭菜炒鸡蛋黄瓜炒猪肝豆腐

　　洋葱肉丝碎肉茄子胡萝卜烧肉

　　饼干类炒饭

　　答：这部分菜肴都是营养丰富的，老师会鼓励幼儿慢慢适应，我们也会在烹饪上下功夫，饼干一周只安排一次。

　　7、有家长提出放学时比较拥挤的`问题。