手撕牛肉
这些都还不算什么，还有更厉害的。那种被称为“魔鬼椒”的“印度鬼椒”，只需一小块，就能让人产生从头到脚的灼烧感，甚至连眼睛都睁不开。还有美国的“卡罗来纳死神”，它能辣到使人“自燃”。
这样的辣椒，我是无福消受的，我的胃早已不接纳任何刺激性强的东西了。照理说，有过诸多被辣到恨不得去死的经历后，我该是打通了“任督二脉”，什么辣椒都不在话下了。但我竟然没有适合“练武”的身体筋骨，我的胃，不但没有被锤炼得强大起来，反倒是在这样的烧灼中变得娇气异常了。天分，实在是一种强求不来的东西。
不仅仅是我，我们家里人，包括无辣不欢的母亲，近年来也变成了那个好龙的叶公，我们的肠胃都随着环境的改变而日益娇弱。远离了故土，被生活移植的生命，总会出现种种的排斥。虽说也有想努力拥抱新环境的时候，但无论怎样努力，童年、过往在生命深处打下的烙印擦之不去，它们会时时处处提醒我们，不能“直把杭州作汴州”。改变得相对彻底的，唯有胃。久在一个无辣的环境里，哪怕刻意在餐食中添加进辣椒，那毕竟也和大碗的蒸辣椒和大盘的爆辣椒不同。
不怎么能吃辣之后，我性子里的干劲和热情似乎也少了下去，辣椒所赋予和让我体悟到的生命真谛正在一步步离我而去。辣椒作为中国菜系中必不可少的食材和调味品，丰富了菜品，调动了味蕾，也充实了生活。酸甜苦辣咸，生活本就是多姿多味的，怎能少得了辣这种层次丰富的味道呢？
彩椒鱼丸
前两天为爱吃辣的朋友做了一份油泼辣子。我一一准备好白芝麻、蒜泥、花椒粉、胡椒粉、生姜碎……做这一切的时候，我的心里很平静。但当沸腾的菜油淋在辣椒面上，发出“嗞啦嗞啦”的声音，散出浓郁的辣味，呛得我喷嚏掀天的时候，我的眼泪一下就流了出来，为这久违的熟悉的辣味和被辣味催生的酣畅淋漓的喷嚏。
我留下了一小部分油泼辣子，我要用它做调料，炒一份牛肉，它的配料是青辣椒红辣椒干辣椒酸辣椒……
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