然而，陶诗写饮酒艺术境界最高的是他那组二十首的《饮酒》组诗。他在序中说：
余闲居寡欢，兼比夜已长，偶有名酒，无夕不饮。顾影独尽，忽焉复醉。既醉之后，辄题数句自娱。纸墨遂多，辞无诠次。聊命故人书之，以为欢笑尔。
按他的意思说，这组诗非一日所写，但大体是一个时期的作品。似乎这个时期他得了好酒，每天晚上都一个人喝到醉，醉了就随手写几句。这些作品积攒起来，诗与诗之间也没有特殊的关联、章法。他让朋友们抄抄写写，也算是他提供的谈笑之资吧。
但是渊明这二十首诗中，确实有好多诗都喝饮酒没有直接关联。比如最著名的这一首：
结庐在人境，而无车马喧。
问君何能尔?心远地自偏。
采菊东篱下，悠然见南山。
山气日夕佳，飞鸟相与还。
此中有真意，欲辨已忘言。
这首诗真是一句也没有提到饮酒。历来解此诗，也很少有人穿凿其与酒的关系，最多说到“采菊”是“佐饮之需”(服食菊花以下酒，参见本书《菊解制颓龄》章)。一般皆是欣赏字句，或评价渊明的人生境界。这首诗有个公案：“见南山”还是“望南山”。这诗有的版本“悠然见南山”作“悠然望南山”，甚至白居易在《效渊明诗》中还拟了两句：“时倾一尊酒，坐望东南山。”对于这个“望”字，苏轼就很不以为然：
“采菊东篱下，悠然见南山”，因采菊而见山，境与意会，此句最有妙处。近岁俗本皆作“望南山”，则此一篇神气都索然矣。(《东坡题跋》)
东坡此论极是，但说得似乎不大清楚，什么叫“因采而见山，境与意会”?还是后人替东坡解释得明白：“望”有意，“见”无意;“见”客观，“望”主动。(说见清代吴淇《六朝选诗定论》卷十一，并可参见本书《菊解制颓龄》章)否则，用“望”不用“见”，王国维也不会在《人间词话》中把此句当作“无我之境”的代表了。 为什么《饮酒》组诗中，有许多诗根本没有提到酒呢?一种说法是清代邱嘉穗在《东山草堂陶诗笺》中提出来的。他说：“其不着题者，亦可想见其当筵高论、停杯浩叹之趣。”也就是说，这些没直接说到“酒”的诗，其内容大概就是当时渊明在酒席上和别人谈论的内容。这个想法确实很新奇，但却与《序》中提到的“顾影独尽”相矛盾了。
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