化学选修3教学课件(3)

　　第二课时

　二、 淀粉是如何消化的

　　[提问]我们日常摄入的食物中哪些含有较丰富的淀粉？

　　[回答]米饭、馒头、红薯等。

　　[设问]米饭没有甜味，但咀嚼后有甜味，为什么？

　　[阅读教材]P6-P7

　　[讲述]淀粉是一种多糖，属天然高分子化合物，虽然属糖类，但它本身没有甜味，在唾液淀粉酶的催化作用下，水解生成麦芽糖，故咀嚼后有甜味。

　　[板书]淀粉在体内的水解过程：

　　(C6H10O5)nH10O5)m

　　22O116O6 淀粉 糊精麦芽糖葡萄糖 [补充实验]碘遇淀粉变蓝实验。

　　[置疑]如何用实验的方法判断淀粉是否已水解及水解程度？

　　[方案设计]学生设计实验方案。

　　[方案评价]对学生设计的实验方案的可行性进行讨论评价。

　　[参考方案]

　　硫酸 ?淀粉液

　　是否有银镜

　　[小组实验]选择最佳方案后进行小组实验，进行实验探究。

三、纤维素有什么生理功能

　　[展示]含纤维素的植物的画面。

　　[讲述]纤维素是绿色植物通过光合作用生成的，是构成植物细胞的基础物质。一切植物中都含有纤维素，但不同的植物所含纤维素的多少不同。

　　纤维素是白色(转 载于:wWW.cSsYq.cOM 书业网)、没有气味和味道的纤维状结构的物质，是一种多糖。水解的最终产物是葡萄糖。

　　[板书]（C6H10O5）n + n H2[展示]牛、羊或马等草食动物吃草的画面。 催化剂

　　[提问]草中的主要化学成份是什么？为什么牛、羊、马等动物能以草为生？

　　[阅读]学生阅读教材P9

　　[讲述]草等植物中含有纤维素，牛、羊、马等草食性动物能分泌出使纤维素水解成葡萄糖的酶，使纤维素最终水解成葡萄糖，葡萄糖在体内氧化为这些动物提供的生命活动所需要的能量。