食堂承包承诺书(2)

实用文时间：2021-08-31 手机版

篇三：食堂招标承诺书

　　一．食堂竟标宗旨：提供优质服务，不搞恶性竟争，臻力于员工伙食改良、使员工安居乐业，与企事业共同发展。

　　二．合作方式：

　　贵司免费提供场地，免费提供我公司员工宿舍。厨房设备和厨房內部改造由我司负责投资，后续维修及保养由我司自行负担。

　　三．水电及燃料：

　　1．水电燃料由我司负责。

　　四．餐厅环境：由我司专职美工布置标语、标识及卫生与健康专栏。

　　五．饮食安全责任：

　　1．我司在中国人民保险公司购买20—200万元保额的饮食责任险。

　　2．最高保额：集体最高保额20—500万元/年度，个人最高保额2—5万元/年度。

　　六．餐费及供应标准：

　　1．早餐提供品种10个以上任选择，中晚夜餐各可根据口味分湘、川、粤菜各提供多个品种供选择。

　　2．米饭不随量供应，以吃饱为原则，严禁浪费。

　　3．以快餐厅经营方式，各种价格任选择。早餐1—2元，中、晚、夜餐3-6元。

　　4．特色套餐小炒经双方协商一致后再实施。

　　七．结算方式：

　　1．员工消费完公司补贴部分后由员工自己现金充值。公司补贴部分每月结算一次，我司需提供有效发票。

　　八．服务方式

　　1．员工采取自由选择餐标、餐厅的形式就餐，多种价格任选择。

　　2．就餐时间：根据贵司工作时间，以贵司书面通知为准。

　　3．供餐：员工排队就餐，由我司工作人员负责分菜、打饭，根据不同口味可分湘、川、粤窗口。

　　4．餐具清洁：由我司工作人员统一清洁餐盘，并集中消毒处理。

　　5．计划：每周五前将《生产计划菜单》交厂方审核，通过公布于窗口，以便员工明了，如因季节因素或其他客观原因，偶尔的变动需向贵司申报，每周计划达成率90%以上。

　　6．食堂卫生：每日桌椅、地面例行清洁，每周三次大扫除，彻底清洁卫生死角、下水道，消灭四害。

　　九．本方案是参照《质量手册》编制，在承包后的经营管理过程中将严格按如下方案执行：

　　1．质量方针：

　　服务至上、信誉第一、职员满意、厂家放心

　　2．质量目标：

　　a．顾客满意率80%以上

　　b．服务合格率98%

　　c．合同履约率100%

　　d．上岗培训体格率100%

　　e．投诉解决率100%

　　f．工作人员健康合格率100%

　　3．组织架构（见附页）

　　4．管理职责：

　　a．管理评审：每月至少一次高层管理者评审会议，对管理体系的适用性和有效性进行评审。 b．内部质量体系稽核：每年度进行二次全面稽核，检讨程序执行情况及时性否有改进需求。 c．食堂例行稽查：每周一次，稽查内容以食堂卫生管理为主，程序执行为辅。每次稽查完毕稽查员与厂方代表会面沟通，了解员工意见或需求愿望。

　　d．投诉响应与解决：电话或传真投诉电话24小时响应解决重大事项，并采取纠正及所有人员必须经培训考核合格后持《上岗证》上岗且必须持有有效健康证明。

　　e．卫生管理：（详见附页）

　　5．意外应变措施：

　　a．仓库有足够一餐膳食的原料安全库存，以防止暴风雨等造成的原料供应脱节。 b．食堂全体人员进行消防培训，并成立消防小组，以备万一。

　　6．过程控制：

　　A．产计划：每周三制定下周生产计划菜单，公司总部审核后于周五交厂方确认。

　　B．采购：

　　1．供应商开发：每月新供应商开发，便于拥有更多的优秀供应商，以降低成本，让利顾客。

　　2．供应商评估：由采购部、外厨部、稽查部联合对新供应商进行评估，评估内容为：合法性，供应能力、卫生条件、价格。

　　C．检验：

　　1．来料检验：所有进入食堂的生产和非生产物料由专人负责检验。

　　2．半成品检验：厨工组长负责半成品工艺方法检验。