饭桌上的接待礼仪常识(2)

　　西餐礼仪

　　(1)刀叉的使用总的说来，第一道菜的时候应该总是用最外面的餐具，逐渐向里使用;右手拿餐刀，左手使用餐叉固定食物，右手食指按在刀背处控制餐刀的使用，切好后用叉取食(英式与美式的区别)

　　(2)汤匙盛汤应由内向外

　　(3)其他可以直接用手拿着吃的食物包括：炸鸡、肋排、烤玉米、小圆面包等;挤柠檬汁的时候一定要用另一只手挡在前面，避免溅入别人的眼中;鱼刺可以直接用手取出，放在盘边;如无经验，应尽量避免点虾、螺、意大利面条等不太容易掌控的食物

　　(4)使用刀叉后的摆放方法尚需用餐：刀叉相对而放，呈4点—8点用餐完毕：刀叉平行，均为5—11点

　　(5)咖啡与酒类的饮用：咖啡杯中的小勺在搅匀咖啡后放在托盘上，勿用来舀咖啡;饮酒适量，不劝酒，除啤酒外，喝酒要小口小口的喝，倒酒五分满即可;红酒配红肉，白酒配白肉。

　　(6)如何使用牙签?男士用左手或餐巾遮住剔牙，女士最好不当众剔牙。

　　(7)可否在餐桌上补妆?女士补妆应去洗手间

　　中餐(汉餐)礼仪

　　(1)适量点餐，不铺张浪费;

　　商务接待礼仪常识礼仪大全

　　(2)不替对方夹菜，如有需要时应使用公筷;

　　(3)吃饭时切忌出声、张嘴咀嚼、咀嚼食物时说话、不遮挡剔牙，或说话挥舞筷子;

　　(4)吃饭时不要高声喧哗，特别是有外宾时;

　　(5)如有外宾，则不宜点动物内脏等，鸡、鸭等食物不要带头。另，不同的国家、不同的民族，有不同的忌讳和用餐习惯，应加以考虑;

　　(6)饮酒时应考虑客人酒量，应友好但随意，不要强迫或灌酒;

　　(7)不要在用餐的同时抽烟;

　　(8)不要在菜肴中翻找自己喜欢的菜;

　　(9)将食物残渣及纸巾放入渣盘中，不要堆在桌上或扔在地上;

　　(10)不用同一块食物咬后在沾碟中沾第二次，可用公勺盛汁浇在食物上食用;

　　(11)洗指碗洗手时只将手指沾洗即可;

　　(12)勿在打开餐巾纸包装时拍得噼啪作响。