饭桌上的接待礼仪常识(3)

　　藏餐礼仪

　　藏式的进餐非常考究。主客各自坐在自己的厚垫上，前摆藏桌分开进食。

　　(1)藏餐的形式：藏式宴席上摆席方式很多。最古老的方法是根据客人社会地位的高低来决定采用诸如盘中敬餐、手递敬餐、餐巾敬餐、自主餐等用膳形式，还有素宴、荤宴之别。现代在家庭和集体的庆宴上，一般也像汉式餐，摆热菜、冷菜、汤、主食及零食。

　　(2)饮酥油茶的礼仪

　　饮茶不能太急太快，要轻轻吹开茶上的浮油，分饮数次，留一半左右，等主人添上才喝。

　　喝茶不能喝出声响，要轻轻饮啜。喝得很急，会被主人视为没有教养，最后要在茶碗中留下少许。饮茶不能一饮而尽，更不能喝一碗就走，一般以三碗为最吉利。

　　(3)糌粑的食用

　　糌粑的制作方法：将糌粑放入碗中，再放少许酥油茶，用大拇指扣住碗沿，其余四指不停地转动，待酥油与糌粑拌匀便捏成小团而食。

　　(4)青稞酒的饮用：喝青稞酒讲究“三口一杯”，即先喝一口，倒满;再喝一口，再斟满;喝完第三口，斟满干一杯。

　　其他民族用餐禁忌

　　(1)关于饮食禁忌，如我国的回民不吃猪肉;

　　(2)犹太后裔不吃猪肉、兔子及禽类等;

　　(3)信奉伊斯兰教的民族，如印尼、马来西亚人、阿拉伯人不吃猪肉;

　　(4)印度教民族不吃牛肉等。