送礼礼仪 要以礼轻情意重。
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７５．接待客人时应该如何迎送礼让客人？
接待客人切忌主人衣着不整，蓬头垢面或室内乱七八糟，让客人难以落座。
客人约定时间到达，主人应提前到门口迎接。见到客人．应热情招呼，女主人应主动上前握手。如果客人手提重物，应主动帮忙，对长者或体弱者可上前搀扶。进入室内应把最佳位置让给客人坐。如果客人是初次来访，应向家人或其他客人做介绍。主人要面带微笑，步履轻松，不能有疲惫心烦之相。
客人入座后，奉敬烟茶糖果后应及时与之交谈。切不可出现主人只管自己忙，把客人晾在一旁的现象。
家庭常见请客可选酒店餐厅，也可由女主人亲自下厨料理。宴请宾客还要安排座次，一般以向门一面为主宾席，主人背门而坐。
当客人提出告辞时，主人应真诚挽留。如客人执意要走，主人应尊重客人意见，等客人起身后，主人再微笑起立，亲切告别。若客人来时带有礼物的，应再次提及对礼物的感谢或回赠礼物，并不忘提醒客人是否有东西遗忘，或有什么事需要帮忙。不要在客人未起身前，主人先起身相送，也不要主动先伸手与客人握手告别。送客应送到大门口，切忌跨在门槛上向客人告别或客人前脚一走就“啪”地关门。如果是初次来客，主人应主动指路或安排车辆接送，远方来客则应送至火车站、机场或码头，并说祝愿话或发出希望再来的邀请。同客人告别时，要与之握手，对来访表示感谢并道“再见”。客人离去时，要挥手致意，目送客人远去。
７６．记不住客人的名字怎么办？
现代交际场上，记住别人的名字愈来愈显得重要。要记住别人的名字，可以从两方面来解决，其一是想方设法记住别人的名字，其二是万一忘了如何对付。
在社交场合万一忘了别人的名字怎么办呢？首先不要表现出一副手足无措的样子，这只会使局面更尴尬。其次不要直截了当地问：“你叫什么？我忘了。”这样对别人欠尊重，甚至让人怀疑是有倨傲。正确的办法是：
第一要冷静，相信自己的记性。通过观察对方和努力追忆，也许不一会儿就能想起来，从而避免失礼；如果是对方刚自我介绍完，你就忘了，这时不妨让他马上重复一遍，或干脆写下来，因为是初次见面，对方还可能觉得你很重视他。如果是街头偶遇，互致寒喧各奔东西之后，你再抽空细想此人的名字也可以，不必当时就问。
第二，如果实在想不起别人的名字，就只好请别人再说一遍。一种是老老实实说对不起。采用道歉的方式，最好还补充一些关于当时见到对方的细节，这样对方就会觉得你只是一时想不起他的名字，实际上你很重视他。另一种是带一点幽默色彩，比如说”这个世界上没几个人让我有兴趣再问一次名字，你是为数不多的一个……”这样略带调侃，也许还会成为一段愉快的回忆。不过，忘记别人的名字毕竟不好。如果万一忘掉，道歉一定要诚恳、幽默也不要失于文过饰非。
７７．怎样与异性交往才得体？
生活在社会中，人无法回避也不应回避异性，正视异性并使自己与异性交往正常化。异性之间来往，关键在于掌握好“度”，性别的差异要求人们不应出现失礼和无礼的言行。
与异性交往时要特别注意得体举止。不要过于注重对方对自己的看法、评价，交往中显得畏畏缩缩，手足无措极不自然；或是过于炫耀自己的长处、特点，夸夸其谈，甚至卖弄风情，这反而不能博得对方的好感。而在异性面前过于随便，常常口出不逊之词，举止轻浮、粗俗甚至在某些场合对异性实施不轨行为，同样是缺乏文明礼貌的，会引起异性反感。
与异性交往时，要注意交往时间和空间的适当性。从时间看，在不恰当的时间与异性交往不但失礼，而且易给对方留下不佳的印象。有的人与异性交谈时，拖延时间，不理会对方的心情与愿望，会使对方感到厌烦。从空间上看，有些人与异性交往时不考虑场合，自以为没关系，可对方在这种场合交往会觉得十分不便。
与异性交往还要了解对方的兴趣、爱好和忌讳。成功的异性交往常常是建立在了解对方尊重对方的情趣、特点、忌讳的基础上的。
当男士和女士在一起时，对女士表示恭谦礼让一直是西方人引以为自豪的传统，这一礼仪在现代社会虽有些变化，但它的基本准则始终为西方男子们所遵循着。我们在对外交往中也应注意遵循这一准则。
７８．尊重女性有哪些礼节？
（１）在上下车的时候；为女士开车门；
（２）在豪华的餐厅中等候和女性会面，虽然对象不同，但女性进入时，要站起迎接，且为她拉开椅子，请她入座：
（３）男士若忍不住想抽烟时，先得征求在座女士同意，否则宁可不抽。若女性想抽烟而一时找不到烟，男性不妨将整包烟交给对方，以示礼貌。
（４）和女性外出购物时，男性代提东西是当然的任务，对方如果是老人或小孩也应如此。
（５）在没有人行道的道路上行走时，男士应走在车子行走的那边，这是由因为保护女性的“女士优先”原则所决定的。
（６）在进出餐厅或商店时，男士要首先走上前把门打开，而由女士先行。
（７）在宴会中，男性为女性倒饮料，询问她喜欢喝哪种饮料，并为她拿杯子，这也是一种礼貌。
（８）在乘出租车时，应由男性先上车。因为最先上车的人，必然坐在最里面，所以既不方便，也容易把衣服弄乱。
（９）在上、下楼梯时，要在女士的下一个台阶，因为女士若摇摇晃晃或滑倒时，男士可适时在下面帮助，乘手扶式电梯时，男士也要站在下侧为好。
７９．听到赞美时如何表达？
赞美是人人都愿意接受的。真诚的赞美易于博得好感，并能创造进一步沟通的气氛。但是，如何才能把赞美引出的这种积极效果推向更理想的境界呢？那就是被赞美者面对赞美给以得体的反馈，及时给以应对。这对于建立自己良好的交际形象是非常有利的。听到赞美积极的表达形式有：
（１）肯定式。只要对方赞扬的内容是事实，你也认为当之无愧．就可对其赞美给以肯定的反馈。
（２）谦虚式。以谦虚的态度对待别人的赞美也是一种得体的应对方式，不过在表述语言上应把握分寸，实事求是，忌用全盘否定自我的词语，不当的自谦会造成“虚伪”的印象。得体的谦虚有两种陈述方法：一是面对赞扬，谈取得成绩的有利条件，回避主观因素，即是一种谦虚；二是谈更高的目标，表达自己不以此为满足的追求，也是一种谦虚。
（３）致谢式。成绩的取得往往是多种因素促成的，特别是当与赞美者有直接或间接关系时，就应实事求是地对赞美者以致谢式的应对。
（４）互酬式。面对赞美，被赞美者以同样真诚的口吻给对方以赞扬，也是一种有积极意义的反馈方式。不过这种彼此赞美应适可而止．不可一味延伸。赞扬太多反而变成俗套，失去积极作用。
不管哪种形式的反馈都应做到态度自然真诚，内容实事求是，语言准确有度。
８０．什么是入室后的“四除去”与“一放下”？
在商务往来中，如去他人的办公室或家中拜访，或去参加宴会，从室外进入室内时，应主动摘帽子、墨镜、手套、脱下外套，并放下自己随身携带的皮包。这就是所谓的“四除去”与“一放下”，入室后按照惯例做到“四除去”与“一放下”，通常被视为客人向主人表示敬意，同时也显示着客人的自身教养，所以在社交活动中，特别是商务活动中理应照此办理。
８１．参加舞会要注意什么？
参加舞会的人员，都要遵守必要的礼仪规范，以使自己的表现文明、高雅，受人欢迎与爱戴。
（１）容貌整洁
（２）服饰得体
使之端庄、整洁、得体、落落大方。男士宜穿西服套装或长袖衬衫配长裤，女士参加舞会以裙装为宜。在舞会上，不要穿过紧、过透、过短的衣服，更不能穿短裤、拖鞋。要系好衣扣，不要当众更衣或脱下外衣。
（３）掌握好时间
（４）自尊自爱，注意修养
８２．邀舞的顺序是怎样排序的？
正式的舞会，第一支舞曲是主人夫妇、主宾夫妇共舞；第二支舞曲是男主人与女主宾，女主人与男主宾共舞。接下来，男主人须依次按照礼宾顺序，邀请排第二、第三位男宾的女伴共舞，而这些女士的男伴应同时邀请女主人共舞。男宾也应主动邀请女主人和主人方的其他女士共舞。
男女结伴参加舞会，依惯例第一支舞曲应一起跳，舞会的最后一支舞曲，如有机会两人也应同跳。但是整个舞会，同跳应以两次为限，不能两人从舞会开始一直跳到结束，而应有意地交换舞伴，以扩大自己的交际面。
８３．邀舞如何做到不失礼？
舞会上，男士应主动邀请女士跳舞。邀请时，男士可行至拟邀舞的女士面前，向女士点一下头或施半鞠躬礼，并向女士轻声邀请：“可以请您跳舞吗？”如女士身旁有男伴或家长，应先向其男伴或家长点头致意后，再向女士发出邀请。女士受到邀请后，一般应马上起身，同邀舞者一起步人舞池共舞，而不应傲慢无理。舞曲结束时，男士应将女士送回原来的座位，并说声：“谢谢，再会。”然后离去。
邀请舞伴时，通常是男士邀请女士，女士如不同意，可以拒绝；也可以女士邀请男士，男士却不能拒绝。
在较正式的舞会上，尤其是涉外的舞会上，同性之间不应相邀共舞。两位女士共舞意味着她们没有舞伴，迫不得已，等待着男士相邀；而两位男士共舞，则意味着不愿意邀请在场的女士，是对女士的不尊重，这种现象在西方则往往是同性恋的表现。
８４．舞会中如何谢绝邀请？
舞会上，被人邀请跳舞是受到尊重的表示，无故谢绝男士的邀请是失礼的。女士不愿意接受对方的邀请也可谢绝，但要注意委婉、客气，礼貌待人。如，可以说：“对不起，我想休息一下。”“对不起，这支舞曲我不太会跳。”等等。被拒绝后，男士应有自知之明，礼貌退下，不要赖着不走，反复纠缠。拒绝了一位男士的邀请后，就不宜马上接受另一位男士的邀请，因为这样做对前一位男士是极不礼貌的。
如果已接受了一位男士的邀请，对另一位应表示歉意，并可表示：“对不起，等下一曲吧。”当女士已拒绝一位男士的邀请后，如果这位男士再次前来相邀，无特殊情况，不应再次拒绝。同舞伴一起来跳舞，别人邀请自己的女伴时，不能代女伴回绝。
８５．观看演出的礼仪有何要求？
（１）遵守秩序
为保证演出顺利、成功，每个观众都要遵守公共秩序。如，演出开始后，不要随便走动；不要交头接耳、说话交谈；不能大声咳嗽、打哈欠或打喷嚏；不能吸烟；不要嗑瓜子、吃零食、喝饮料；不乱扔废弃物；不要使用通讯工具，手机、寻呼机应处于关闭或振动状态；不要影响他人观看，应摘去帽子，端正坐好，不要把脚踩在他人椅背上或把座位垫高；未经允许不要随便照相和摄像，等等。
（２）尊重演员
每个节目结束或一幕终了时，应热烈鼓掌，对节目表示肯定，向演员表示支持和感谢。但是鼓掌要讲究礼貌和分寸。如，音乐会要演完一曲，歌剧中独唱结束时，芭蕾舞独舞结束时再鼓掌，如果频频鼓掌，则会影响演出和观众欣赏。在节目进行中不要鼓掌，不可叫好，更不能吹口哨、叫倒好。这样做不仅失礼，也是缺乏教养的表现。对于演出中出现的问题或个别演员的失误，观众应予谅解，不要采取不礼貌的行为，让演员下不了台。观看体育比赛，要尊重客队，对各国运动员表示热情友好，不应不尊重客队，对客队起哄、喝倒彩。
演出全部结束后，应起立鼓掌。若演员出来谢幕时，应再次鼓掌，表示祝贺和感谢。演员谢幕后，方可有秩序地退场。
８６．宴会的规格有几种？
宴会是最正式、最隆重的宴请。宴会为正餐，坐下进食，由服务人员按顺序上菜。宴会种类繁多，按举办时间划分，可分为早宴、午宴、晚宴，以晚宴档次最高；按餐别划分，可分为中餐宴会，西餐宴会，中西合餐宴会；按性质划分，可分为工作宴会、欢迎宴会、节庆宴会；按礼宾规格划分，可分为国宴、正式宴会、便宴和家宴。一般情况下，宴会持续时间为２个小时左右。
８７．如何举办冷餐会？
冷餐会，又可以叫自助餐宴会，是一种非常流行、灵活、方便的宴请形式。根据主客双方的身份，冷餐会规格隆重程度可高可低，常用于官方的正式活动，以宴请人数众多的宾客。冷餐会一般在中午１２时至下午２时，下午５时至７时左右举办。菜肴以冷食为主，也可以用热菜，连同餐具陈设在桌子上。客人不排座位，可以按食品类别顺序多次取食。酒水陈放在桌子上，供客人自取，也可由服务人员端送。食品、饮料应按量取食，不可浪费。冷餐会可设在室内或院子里、花园里举行，可不设桌椅，站立进餐，也可设桌椅自由入座。
８８．举办茶会要注意什么？
茶会是一种简便的接待形式，通常安排在下午４时或上午１０时左右在客厅举行，内设茶几、座椅。会上备有茶、点心和地方风味小吃，请客人一边品尝，一边交谈。茶会不排座次，如果是为贵宾举行的活动，入座时应有意识地将主宾和主人安排坐在一起，其他人员可随意就座。茶会对茶叶的品种、沏茶的用水和水温以及茶具都颇有讲究。茶叶的选择要照顾到客人的嗜好和习惯，茶具要选用陶瓷器皿，不要用玻璃杯，也不要用热水瓶代替茶壶。欧洲人一般用红茶，日本人喜欢乌龙茶，美国人用袋茶，外国人参加的茶会还可以准备咖啡和冷饮。
８９．怎样吃自助餐？
在西式宴会中，除了正餐，还有一种常用来招待人数众多的宾客的形式，叫做冷餐会，又称自助餐。其特点是不讲座次，菜肴以冷食为主，也有一些热菜，连同饮料一起摆在固定之处，由客人根据自己的爱好自由取用。
冷餐会的长处，是可以使宾客少受一些礼节方面的束缚，多去照顾一下自己独特的口味，但它也是有讲究的。
首先，进入用餐的场所后应等待主人宣布冷餐会开始，才可以排队取食用膳，绝不可以不讲客套，擅自抢先发起进攻。
其次，在冷餐会上取食菜肴，务必记住要“一次少取，多次取食”。
再次，要注意自己的吃相。吃东西时应一小口一小口地吃，不要大嚼大咽，滋滋做响。不论是露天还是在室内，都不要一边进食，一边吸烟。吃剩下来的东西不要随便乱丢，应放在指定之处。遇到自己喜欢或难得见到的东西，可多吃一点，但无论如何不要往口袋或提包里装。
最后，不要忘了参加冷餐会是社交的极好机会。与正规的西餐一样，冷餐会也是联络老朋友、结交新朋友的一种形式。在冷餐会上，吃是次要的，交谈才最重要。因此，不与他人交谈，只顾自己躲在偏僻之处一味埋头大吃，是不合礼仪的。
９０．参加宴会如何掌握好时间？
出席宴请活动，抵达时间的迟早、逗留时间长短，在一定程度上反映了对主人的尊重。抵达时间过早、迟到、早退或逗留时间过短都被视为失礼或有意冷落。应根据活动的性质和当地的习惯掌握好时间。有的国家是一般正点或晚一、二分钟到达；我国是正点或提前二、三分钟到达。比规定时间提前５分钟以上到达，对主人是不礼貌的。可以在车上等等或周围转一转，调整一下时间。身份高的人可略迟些到达，一般客人应早些到达。结束时主宾退席后，其他人员可陆续告辞。席间确有事需提前退席，应向主人说明后悄悄离去，也可事前打好招呼，届时离去。
９１．赴宴时，应注意哪些礼仪规范？
出席正式宴会，必须遵守宴会的礼仪规范，
首先，接到赴宴的邀请，不能看作是一般的进餐。能否出席都应尽早答复对方。以便主人做好安排。同时，不要随意变动。万一遇到特殊情况不能出席，应尽早向主人解释、道歉，甚至亲自登门表示歉意。应邀参加活动之前，提前做好各项准备，防止出现差错。
其次，出席正式的宴会，要注意修饰个人的仪容仪表，作到整洁、优雅。尤其参加涉外宴会或西餐宴会，要穿正式的服装，男士穿深色西服套装，女士穿裙装或旗袍并化淡妆。如果不加任何修饰，仪容不洁，着装不雅，既会被人轻视，也会被认为不尊重主人，不重视此次宴请活动。
再次，掌握好时间，抵达时间过早、迟到、早退或逗留时间过短都被视为失礼或有意冷落。
参加庆祝活动，可按当地的风俗习惯和相互关系赠送花束或花篮，赴家庭宴会，也可酌情给女主人赠鲜花。
进入宴会厅前，应先了解自己的桌次和座位，按指定的桌次和位次就座。一般而言，就座时，应于主人、主宾之后就座，或与大家一起就座。如邻座是长者或女士，应主动为他们拉开椅子，协助他们坐下。入座后，姿势要端正，不可将手托腮或双肘放在桌上。
宴请或举办宴会的目的，主要在交际，在用餐前后，尤其在餐前稍事等候的时候，应与同桌的人交谈，尤其是左邻右舍。既不要一个人夸夸其谈，也不要一言不发。
大家入座后，主人应招呼客人开始用餐。如主人、主宾致词祝酒时应暂停进餐，停止交谈，注意倾听。
９２．祝酒有哪些礼仪？
主人敬酒时，各桌人员应起立举杯，碰杯时要目视对方致意。祝酒时，不目视对方是不礼貌的。当主桌未祝酒时，其他桌不可先起立或串桌祝酒。客人不宜先提议为主人干杯，以免喧宾夺主。
相互碰杯祝酒，可以表示友好，活跃宴会气氛，但注意不要交叉碰杯，女士不宜提议为男士干杯。人多时，可同时举杯示意，不一定碰杯。
敬酒干杯时，要有自知之明，保持风度，切忌饮酒过量。一般正式宴会，要主动将饮酒控制在本人酒量的１／３以内，切不可饮酒过多，失言失态，或醉酒误事。
不会喝酒或不能饮酒时，要注意礼貌拒酒。不要别人给自己斟酒时，乱推乱躲，将酒杯倒扣。可以提前声明或以饮料代酒，也可以倒入杯中少许酒不喝。
西餐宴会的祝酒、干杯，同中餐有很大不同，在西餐宴会上，祝酒干杯讲究只用香槟酒，这时即使不会喝也要沾几滴。西方人一般只祝酒，不劝酒；只敬酒，不真正干杯，喝与不喝，喝多喝少随个人自便。在餐桌上饮酒失态是有失身份的。
９３．进餐要注意什么？
大家入座后，主人应招呼客人用餐。在中国是男主人提议，在西方则是女主人宣布就餐开始。
取菜时，不要盛的过多，也不要一看不喜欢，就一点也不拿。正式宴会上，不应表示厌恶某种食物，因为社交吃饭，有特定的意义，吃下去意味着接受主人和这个国家，所以通常拒绝一道菜是不礼貌的。当摆上本人不能吃或不爱吃的菜时，可取少量放在盘里，并表示“谢谢，够了”。不要露出难堪的表情，更不能说三道四。
吃东西要文雅，要闭嘴咀嚼，不要发出声音，嘴内有东西不要张嘴说话。热汤不要用嘴吹，喝汤不要啜。要注意自己的吃相，既不要狼吞虎咽，也不要过细过慢，更不要吃得摇头晃脑，汗流满面。
要讲究卫生，不要吸烟。在餐桌进餐时，不要咳嗽、清嗓子、吸鼻涕、打喷嚏，如有此需要，应起身去卫生间处理。万一不能控制时，也要用餐巾捂住鼻子、嘴巴，事后向周围的人道“对不起”。
要尊重食俗习惯，各国的餐饮都有自己的传统习惯，要注意尊重。如中餐，有的地方吃鱼，忌讳把鱼翻身，餐桌上不要故意违反。
９４．宴会中如何处理意外事故？
宴会中，由于不慎发生异常情况时，如用力过猛，刀叉撞击盘子，发出声响，或碰掉餐具、碰倒酒水等等，应沉着冷静，不要着急。餐具发出声音，可向邻座或主人说声“对不起”。餐具落地后。
不能拿起来擦拭一下再用，应由服务人员另送一付。酒水打翻在桌上，可用餐巾铺盖上。酒水打翻溅在邻座身上，应表示歉意。协助擦干。如果对方是妇女，只把干净的餐巾或手帕递给对方并道歉即可，由她自己擦干净。遇到特殊情况，要随机应变，不要慌乱，用智慧和语言妥善解决。
另外，宴会上如果主人为每个出席者准备了小纪念品，可以在活动结束时带走，并对主人表示感谢。但宴会上的招待品，如糖果、水果、香烟、其他食品等则不应带走。
９５．中餐宴会的席位如何排列？
举办中餐宴会一般用圆桌，每张餐桌上的具体位次有主次 尊卑之分。宴会的主人应坐在主桌上，面对正门就座；同一张桌 上位次的尊卑，根据距离主人的远近而定，以近为上，以远为 下；同一张桌上距离主人相同的位次，排列顺序讲究以右为尊，以左为卑。在举行多桌宴会时，各桌之上均应有一位主桌主人的代表，作为各桌的主人，其位置一般应以主桌主人同向就座，有时也可以面向主桌主人就座。每张餐桌上，安排就餐人数一般应限制在１０个人之内，并且为双数，人数过多，过于拥挤，也会照顾不过来。
在每张餐桌位次的具体安排上，还可以分为两种情况：
①每张桌上一个主位的排列方法。每张餐桌上只有一个主人，主宾在其右首就座，形成一个谈话中心。如图：
迎每一位游客的光临。在为游客服务中，急游客所急，想游客所想，解决游客的各种难题。
（２）顾客永远是对的。这句话是伴随着市场经济的迅速发展、消费者权益运动的日益高涨，由西方企业界提出来的，是“顾客就是上帝”这句口号的具体体现。这句话真正的含义并不是说，顾客真是对的，而应该让他觉得，他是对的。
（３）把顾客视为单位的主宰。旅游企业把每一位游客作为单位的主宰，既是由单位的经济属性，即谋求更高盈利的原始经营动机决定的，也是社会属性决定的奉献和获取经济利益相统一的服务理念的具体体现。
（４）强化现代服务理念，提升服务品位。理念支配人的行为，服务理念决定着企业的服务面貌。市场经济的发展．带来企业服务竞争的升级，迫切要求企业迅速更新理念，在现代服务理念支配下，把服务问题提高到战略高度来认识，在服务上不断追求高目标，提升服务品味，创造服务特色。
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