钱文忠解读三字经23集(6)

　　◎齐桓公　春秋时期齐国国君(公元前685年-公元前643年)，姓姜，名小白。任用管仲改革，号召“尊王攘夷”，助燕败北戎，援救邢、卫，阻止狄族进攻中原，国力强盛。联合中原各国攻楚之盟国蔡，与楚在召陵(今河南漯河市召陵区)会盟。安定了周朝王室内乱，并多次会盟诸侯，成为春秋时第一个霸主。

　　当时这个姜小白，也就是齐桓公，打出一个口号非常有名，是什么?“尊王攘夷”。“尊王”，我尊敬周天子，实际上也是说说，他也不把周天子当回事。“攘夷”，抵抗外族入侵。齐桓公是春秋五霸之首。

　　在历史上，这个齐桓公怎么说他好呢?这个人要说精明是精明，要说愚昧也愚昧，要说仁爱他也不是不仁爱，可要说他残忍也是真残忍，而且结局很悲惨。这么一代霸主，结局很凄凉。

　　齐桓公是春秋五霸之首，他重用管仲进行改革，国力日渐强大，成为各诸侯国的领军式人物。但为什么钱文忠教授却说齐桓公是既精明又愚昧，既仁爱又残忍的君主呢?他都做了一些什么事情，最后落得一个悲惨的结局呢?

　　在历史上，现在我们好多人把齐桓公给忘了，但是记住了齐桓公的一个大臣。什么人呢?易牙。易牙是谁呢?中国烹调的老祖宗。中国菜好吃啊，咱们现在宣扬国粹，中华烹调艺术，举世无双啊，烹调艺术一般都是以易牙做老祖宗。这个易牙，根据《管子·小称》记载：“夫易牙以调和事公”。“调和”这两个字就是今天调和矛盾那个调和，在古汉语当中没那么复杂，调和就是调和百味，就是把各种各样的味道调和的很美。古代又没有味精，又没有鸡精，各种鲜味是靠调和的，南方话叫“吊”，就是我用什么方法把味道给吊出来。高汤，就是吊味。鱼翅没有味道，鱼翅有什么味道?比粉丝还没有味道，你得用高汤把味道给吊出来，所以“调和”是这个意思。