披萨店创业计划书(4)

　　第二章 营销组合4Ps分析

　　有关产品的介绍参考<第一章第三节>

　　第一节 定价Price

　　我们一餐的食材大致为：面粉500G黄油30G干酵母10G 牛奶200ml 香肠100G 奶酪200G;另外根据披萨品种的不同，还有可能用到番茄酱、香菇、洋葱、豌豆、油;据计算，每个披萨的制作成本大约52元;以65%的毛利润计算，52/35%≈150元;因此，我们的每个披萨定价为150元

　　第二节 选址Place

　　原因：梅江为天津的高收入人群聚居地。以临近我餐厅选址的蓝水园住宅小区为例，即使拥有最小的户型的家庭也需要有193万资产，是符合我餐厅定位的目标人群聚居地。位于住宅区附近，不仅可以大大缩短送餐时间，让顾客在最短时间内享受到新鲜披萨;同时，我餐厅提供的为工作繁忙，没有时间接孩子的白领提供从学校接孩子并在店内代为照顾的服务，使目标顾客可以放心把孩子交到我们手中，并以此形成我们餐厅值得信赖的心理印象，以建立长期顾客关系。另外，九华山路与珠江路交叉处商业较发达，有银行、美发店、电玩城等娱乐休闲场所，顾客可以在此享受一条龙的娱乐休闲消费活动。最后，梅江位于天津的上风口，空气质量好，符合我餐厅绿色健康生活的定位。

　　第三节 促销策略Promotion

　　1. 业主期刊宣传

　　本餐厅选址在梅江居住区，消费群体面向梅江居住区业主，我们会与业主期刊杂志《Classic & stylish梅江》长期合作广告事宜并实现会员库信息共享。《Classic & stylish梅江》是由天津市河西区梅江生态居住区街道党工委、办事处主办，是梅江地区唯一的进户直投的综合性月刊。每期发行总数约25000册。刊物内容以服务于梅江居民及天津高端精英人士生活为主，辅以时尚、娱乐类的内容，方便和丰富了业余生活。自创刊至今，该杂志在大梅江地区形成了自己独占的品牌文化，得到了梅江业主及各界精英的肯定与欢迎。

　　此外杂志于08年成立了梅江CLUB悦读俱乐部，采用实名制投递，并与多家品牌机构实现了会员库信息共享，最大限度集合了天津高端人士资源。餐厅将通过合作，扩大其在梅江业主间的知名度。

　　2. 抵价券

　　餐厅将与梅江附近的超市合作，如附近的大润发，易买得，华润万家，将本餐厅抵价券置于收银台醒目位置，凡在合作超市消费满120元的顾客皆可得到本餐厅的 20元抵价券，消费满200元可以得到本餐厅的50元抵价券，凭此券可以到本餐厅消费。在各超市的抵价券均印有各自印章，到月末，本餐厅对通过超市获得本餐厅抵价券并到餐厅消费的营业额进行统计，拿出此部分收入的7%与超市分成。

　　3. 与团购网站合作

　　餐厅将不定期与大型成熟团购网站合作，如美团网，拉手网，大众点评网等合作，推出超值套餐组合，为餐厅带来品牌广告效应。餐厅可依附成熟的团购网站强大的媒体整合资源，系统化被推广，节省推广费用，得到体验用户数据，展示良好产品服务。对到餐厅就餐的新顾客尽量让他们满意，形成二次、三次的回头消费，产生效益，并形成一部分稳定的客源。

　　4. 会员制

　　考虑到西餐厅的特色和客户的性质，餐厅将采用储值+实名+积分的会员营销方式，以利益驱动吸引新客户为第一步，然后以实名管理作为营销，并以积分或特殊服务作为奖励模式不断激励老客户消费，为西餐厅搭建一套非常适用的会员营销系统模型。

　　5. 赞助或举办公益活动

　　餐厅将依据经营状况不定期赞助或举办环保公益活动，如举行梅江小区自行车比赛，倡导低碳环保的生活方式，获奖者可以得到本餐厅提供的黄金卡，凭此卡可享受半年内在本餐厅所有消费半价的优惠，以此方式吸引顾客，同时尽企业的社会责任，为社区做出贡献。