季羡林《糖史》介绍(3)

　　梁文道：季羡林先生晚年最重要的一部研究，最重要的一个作品就是《糖史》。写了两卷30多万字，为什么要为糖去写历史呢?而且他写的不是一个关于糖好不好吃、怎么做，什么年代的人怎么吃糖，不是研究这个。而研究糖跟它有关的各种文化演变跟交流的现象，为什么研究这个，研究这个有什么意思呢?

　　我们先来看一看，季先生就说他一开始注意到糖这个东西，是看到了这一个现象，什么现象，我们看一下以下这几种不同的欧洲语文。

　　你就算不懂这些语文，你光看现在显示给你的这些字，你都会发现一个事实，什么事实呢?就是非常明显的这几种欧洲语文，它们写糖的时候，都是来自一个共同的源头的。他们都很像，肯定是来自于一个共同的源头，那个源头是什么呢，就是古典梵文的萨卡拉(音)。

　　萨卡拉(音)这个东西就是糖，也就是说从这个字，它的演变，我们就能够了解到，这是季先生做学问，这种历史语言学里面很重要的方法。就从这个语言看的出来欧洲的这些糖，恐怕最早是由印度传过去，或用印度的方法，印度人教会的，或者他们跟印度人学的。

　　那么因此可见，今天欧洲人吃的这种甘蔗做的糖，它其实是来自印度的，但是又有一个奇怪的现象。什么现象呢?就是今天在印度这个地方，印度文里面，糖叫做cini。这个cini是什么意思呢，就是中国的。

　　那么如果这么看的话，我们能不能够说，欧洲的糖是印度去的，而印度人最早吃的糖是中国传过去的。你如果这么简单的把它这么想起来，你就太幼稚了。

　　真正的问题在哪儿，我们要先了解到，糖这个东西，在中国以前我们讲蔗糖这回事，要先讲甘蔗是哪儿种的。那么季先生就认为甘蔗这个东西，恐怕不是中国原产的。为什么呢?在中国最早关于甘蔗这个东西的描述的时候，他出现过好几个不同的名字，有的时候叫竹蔗，有的是叫笃蔗有的是叫甘蔗。