参考答案：
1.①陶醉 ②妈妈炖海带排骨给我吃 ③心痛(痛苦)④自责(懊悔)
2.示例一：不能(1分);用台湾美食家蔡澜对妈妈做的菜的评价能够衬托出“我”对妈妈做的海带炖排骨一菜的感受(1分);这种共性促使“我”探究出其中的三个原因(1分);有力地突出了文章的主旨：赞美了母爱的细致入微，表达了作者在痛失母爱后的懊悔、自责之情(1分)。
示例二：能(1分);台湾美食家蔡澜对他的妈妈做的菜的评价与“我”对妈妈做的海带炖排骨一菜的感受在情节上的关联不大(1分);去掉后，行文思路更简洁，衔接更顺畅(1分);去掉后，文章的主旨仍能得到充分表达(1分)。
3.动作(行动)描写和心理描写(动作和心理的细节描写，只答细节描写不给分。)(2分);形象地写出了我在夜间离开家时与母亲告别的动作和心理特点(1分);表达了我既不忍惊扰母亲又依依不舍的矛盾心理，可见我对母亲依恋之深(1分)。
4. 运用了比喻的修辞方法(1分);把母亲比成了易碎品(1分);生动形象地写出了母亲随时可能离开我们的特点(1分);作者意识到：能够和母亲在一起的日子一定要珍惜(1分)。
5.写法2分;后三点中，答出其中的任两点即可给满分。
示例一：作者运用了借物抒情的写作手法(2分);母爱凝聚在荠菜上(2分);母爱浓缩在排骨海带汤中(2分);母爱呈现在我离家时母亲吃的催眠药上(2分)。
示例二：作者通过具体详尽地叙事来刻画母爱(2分);跟母亲去紫金山挖荠菜时，母亲的夸赞和奖赏，令“我”陶醉(2分);母亲给“我”炖排骨海带汤，这道融化着母爱的家常菜，让“我” 感受到幸福(2分);“我”每次离家，母亲靠吃催眠药入睡，表现了母亲对我的不舍之情(2分)。
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