在书中还知道，原来乡间茅草耳的繁殖是通过一种细胞分裂后长成新的.藻丝形成的，它是一种菌藻类的结合体，经春天的雷电和雨滋润催生出茅草耳。茅草耳的营养很丰富，含有丰富的蛋白质，糖类，矿物质，维生素，蓝藻及钙磷铁等各种营养成分。尤其含钙还含有铁量，对人体补铁养血极为有利。有外国有科学家研究发现，茅草耳中还含一种可以抑制人体大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性的成分，从而能对老年痴呆症产生特殊疗效，是天然的保健菜肴。
有时，春天的雷雨过后，我们就迫不及待地赶到河畔采摘茅草耳，但也常有扑空的时候。原因是春雷不响，雨点不大，下雨时间不长，茅草丛里的菌就长不了茅草耳。有好几次，我们拎着竹篮子高兴而去，结果都扫兴而回。这就告诉我们，茅草耳的生长有它的特殊性。后来我们得出了一个结论，闪电和打雷、春雨的时间长短和雨量的大小都是催生茅草耳生长的必备条件，没有适宜它们生长的环境和气候条件，是不会催生茅草耳的。所以我们也在实践中学也会了把握时间去采捡茅草耳。
在捡茅草耳的过程中，有时还会看到一种看似小伞形的像蘑菇似的菌类，它们长得很大又很漂亮。但我们都知道这东西是能看不能吃的。原因很简单，这些伞一样的菌类就是野蘑菇，它们的身上是有毒的。我十岁那年，村里有个叫阿毛的裁缝师傅，看到雷雨后的茅草丛里长出了漂亮的大蘑菇，就高兴得瞒着大家，偷偷采摘着拿回家，结果当晚全家四口人吃了肚子就疼痛，上吐下泻，脸色苍白。要不是邻居拉着板车把他们送到医院抢救，差点送了全家性命。这一次贪嘴，阿毛全家住院一周，家里的二只壮猪钱白白丢失。医生说，长得好看的“伞菇”都不能吃，越好看毒素就越多。从此，我们在采茅草耳时，凡看到不伦不类的长了花儿的野蘑菇，都会用脚把它们踢到路上，让雨后的太阳把它们活活晒死。
茅草耳是春天带来的食尖上的美味，食久而不忘。记得母亲九十二岁高龄的那一个春日，我去看望她，时值正逢下着春雨。在聊谈中，母亲忽然提到了乡间早年吃过的鲜美的茅草耳。母亲话中有话，她是多么希望能吃到当年的茅草耳。但是到哪里去找呢？家乡已经开始新农村建设，农村的路大都变成了水泥大道，河道被养鱼人承包变成了鱼塘，四周大多铺上了水泥板，没有茅草的地方是找不到茅草耳的。但我一直把母亲的话记在心中，想办法要找到茅草耳，好让高龄的母亲高高兴兴吃上一顿美味。
看望母亲不久，我和文友受周庄朋友之邀去采风，第二天在回沪途中经过一个叫陈墓的古镇时，天空忽然乌云密布，春雷滚滚，一场雷阵雨从天降临。看到急剧的雷阵雨，我想起了茅草耳，便建议文友把车开进小镇一起赏雨，等雨停了看看有谁卖茅草耳的。
车靠街口停下，我们坐进一个大亭子里，观赏了淀山湖畔春雨迷蒙中小镇的风景。一个多小时后，雨开始停下了，我和文友打着雨伞去小镇的农贸市场看看，希望能遇到卖茅草耳的人。当我们转了一圈，买好淀山湖的大鲫鱼准备返回车上时，在农贸市场的一条过道上，遇到一位头戴斗笠、身披防雨布的年近花甲的老农正骑着自行车库急匆匆地赶来。自行车停下，只见老人手里提着一只小竹篮，正在抬头四处张望。
“是卖鲜货吗？”我加快脚步走了上去。眼尖的我看到老农手中提的小竹篮里，躺着黝黑的约有半斤多的茅草耳。这是多年不见的好东西。那一刻，我的心里一阵兴奋，我决定要买下老人篮子里的茅草耳，带给母亲尝鲜。一番交谈，知道那篮子里的茅草耳是老人在绽山湖畔的茅草丛里捡到的，他准备出卖，我二话没说，立即付给老人二十五块钱，把茅草耳与小竹篮子一起买下了。
当天下午，我请文友开车绕道把我送到了老家。当我兴高采烈地把茅草耳拎进家门时，坐在大门口的母亲看了大吃一惊。她眯着眼睛问：“这是哪里捡来的？”我笑着含含糊糊地作一回答，因为她知道了这个价钱会心痛的。
茅草耳经在井水漂洗过几次后，我就当起了厨师，为母亲做了一个她喜欢吃的茅草耳炒鸡蛋。当我把香味喷鼻的菜肴端到母亲面前时，我看到她老人家开心地笑美了，她用筷子夹着尝了一口，葵花般的笑脸带着诗情画意：“儿呀，这是哪里弄来的？这东西已经好几年不见了，多少钱买来的？”
我笑着说：“娘，你别问了，只要你吃得开心就好！”
茅草耳，嫩嫩的、糯糯的、香喷喷的；茅草耳，黑黝黝的、像小耳朵似的，母亲尝了一口又一口，这是一顿多么有味道的晚餐，充满了对乡情的回忆。难得能够品味到如此纯正的茅草耳了。那一天，母亲脸上的笑容一直挂着。这也是她生前最后一次吃到茅草耳，了却了她的一份心愿……
此事一恍十多年过去了，如今的家乡建起了新农村，大路条条，河道清清；新楼幢幢，树木葱茏，花草繁茂，呈现出一派新的景象。不见了茅草丛，没有了茅草耳，我的心里总觉得有点失落了点什么。
其实，在人生的旅程中，有些自然生态的东西，随着岁月的变迁已经很难找回，但我们必须适应新的发展和新的生活，不管以后走的路多么遥远，然家乡曾经有过的那些鲜美味道，只要永久珍藏在记忆中，也是一种快乐和幸福！
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