10．（多选题）下列有关固定化酶和固定化细胞的说法，错误的是
A.某种固定化酶的优势在于能催化系列生化反应
B.固定化细胞技术一次只能固定一种酶
C.固定化酶和固定化细胞都能反复使用但酶的活性迅速下降
D.固定化技术常用的方法有包埋法、交联法、吸附法
11．（多选题）下列有关生物技术的叙述正确的是
A．制作果醋时，必需向发酵装置不断地补充氧气，以保证醋酸菌的生长
B．制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长
C．固定化酵母细胞分解葡萄糖速度要比酵母细胞快
D．凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的方法
12．(6分)人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长。请回答以下有关发酵的问题：
(1)喝剩的葡萄酒放置时间过长后，酒味变酸的原因是___________________________。
(2)工业生产果酒时，为了使果酒清澈透明无沉淀，可加入___________酶。
(3)某研究学习小组同学用固定化的酵母细胞发酵无菌麦芽汁制作酒，发酵条件符合操作要求，10天后检查发酵瓶发现麦芽汁几乎无酒味，请分析发酵失败可能的原因：
①______________________________________________________________；
②_________________________________________________________________。
(4)某校学生用琼脂作载体，用包埋法固定o-淀粉酶来探究固定化酶催化效果。实验结果如下表(假设：加入试管中的固定化淀粉酶量与普通q-淀粉酶量相同)。
1号试管
2号试管
固定化淀粉酶
√
普通o-淀粉酶
√
淀粉溶液
√
√
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