酶研究和应用课程练习题(5)

　　60℃保温5分钟，取出冷却至室沮，滴加碘液

　　现象

　　变蓝

　　不变蓝

　　①该实验设计体现了_________________________原则。

　　②分析1号试管变蓝的原因___________________________。26．(6分)

　　(1)醋酸菌发酵产生醋酸

　　(2)果胶酶、蛋白酶

　　(3)①海藻酸钠浓度太低，固定的酵母菌数量太少

　　②将海藻酸钠融化时未等冷却就将活化的酵母菌液倒入。

　　(4)①对照原则、单一变量原则(缺一不得分)

　　②因为淀粉分子太大难以通过琼脂扩散与淀粉酶接触而导致反应无法进行

　　13．如下是制备固定化酵母细胞的实验步骤，请回答：

　　酵母细胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞

　　（1）在状态下，微生物处于休眠状态。活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复状态。活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时。

　　（2）影响实验成败的关键步骤是

　　（3）如果海藻酸钠浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞数目

　　（4）观察形成凝胶珠的颜色和性状，如果颜色过浅，说明；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明。

　　（5）固定化细胞技术一般采用包埋法固定化，原因是

　　（6）该实验中CaCl2溶液的作用是。

　　（1）缺水正常的生活体积会增大

　　（2）配制海藻酸钠溶液

　　（3）少

　　（4）固定化酵母细胞数目较少海藻酸钠浓度偏高，制作失败

　　(5)细胞个体大，不易从包埋材料中漏出

　　（6）使胶体聚沉

　　（三）变式训练

　　1.下列有关生物技术在实践中的应用的叙述，正确的是